第一に異臭を無視しないこと!
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| 自然に感じないはずの匂いには注意が必要です |
硫化水素の二次被害にあわないために大切なのは、硫化水素の異臭をわずかに感じる段階で、匂いを無視せずにすぐに避難することです。
硫化水素は卵が腐った臭いがすると報道されているようですが、品質管理が良い日本では、腐った卵の異臭をかぐ機会はないものです。
卵による食中毒の原因となるサルモネラ菌も硫化水素を産生する細菌ですが、これも体験する機会がほとんどないでしょう。
硫化水素の匂いを安全に知る方法
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| ゆで卵を切った瞬間のような、独特な匂いに注意! |
非常に低濃度の硫化水素を安全に体験する方法を紹介します。固ゆでの茹で卵を作り、茹で上がったら黄身を露出しないように注意してすばやく殻を剥いて下さい。剥いた茹で卵を包丁で切って、切り口の黄身の臭いを嗅いでみましょう。非常に低濃度ですが、極めて安全に硫化水素の臭いを確認することができます。
ちなみに卵は人間にとって必要な必須アミノ酸が過不足なく含まれている優秀な食品ですが、この必須アミノ酸の一つである「メチオニン」という物質が硫黄を含んでいるのです。必須アミノ酸ではありませんが、硫黄を含むアミノ酸であるシステインも入っています。卵から硫化水素の匂いが発生するのは、硫黄を含むメチオニンとシステインが熱で分解するためと考えられます。
>>最後に、硫化水素自殺が身近で発生してしまったときの逃げ方について解説します。>>