肥満・メタボリックシンドローム

【肥満・メタボリックシンドローム】良く噛めば痩せるってホント？

肥満解消・メタボ対策の生活習慣

更新日：2006年03月30日

良く噛めば痩せるってホント？

山田恵子

「ダイエットは脳でする!?」第2回、今回は「良く噛むとやせるってホント？～噛むと太りにくい3つのワケ」についてお届けします。

血糖値やインスリンが満腹中枢を刺激

早食いは肥満のモト！

良く噛むと唾液が分泌され、食べ物が細かくなり、消化されやすくなります。すると血糖値が上がり、さらに糖を分解するインスリンが分泌されます。そして最終的には、脳の満腹中枢が刺激されて「おなかいっぱい」と感じます。

こういった反応で満腹中枢が刺激されるまで15分～30分かかるといわれています。

つまり、良く噛まないで早食いすると、満腹中枢が刺激される前にたくさん食べてしまうので太りやすいと考えられるのです。

食事をすることでカロリーを消費？！

食事誘導性熱産生（DIT=Diet Induced Thermogenesis）ってご存知ですか？食事すると体があたたまりますよね。これは食べ物を消化・吸収する時に体がエネルギーを発散するからで、この熱のことをDITと呼びます。

つまり、私たちは食事する時に熱を産生しているのです。良く噛むと、消化活動が活発になり、体温が上昇しやすいと考えられます。

ちなみに、このDIT、夕方～夜になるにつれだんだん少なくなることが知られています。つまり、夜食は太りやすいということですよね…。

どれくらい噛むのがオススメ？

一回口に入れたものを飲み込むまでに30回くらい噛むのがオススメです。

「食べること」というのは、本来、味や舌触り、歯ごたえ、温度など、いろいろな情報を脳に伝えることとも言えそうです。じっくり味わって食べましょうね。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
次回は「夜食って太るっていわれているけれどホント？」ということについてお届けします。

*関連おすすめINDEX*

チョコを食べても太らないって本当！？

お腹いっぱいでも甘～いデザートは入るのはなぜ？　甘いものは『別腹』ってホント

ダイエットにまつわる7つのウソ・ホント

ダイエットは脳でする　その1～食欲を感じる仕組み

ダイエット

健康になる食事

食と健康