メタボ予防・減量したい人の栄養管理

更新日：2008年09月19日

ベジタリアンの魚乳卵菜食でプチダイエット

西園寺 克 写真

肉抜きの食事で手軽にダイエット！ 魚乳卵菜食は「ペスコ・ベジタリアン」の和訳です。肉類を食べなくても、栄養面で問題なく、豊富な献立を楽しむことができます。詳しくご紹介しましょう。

ベジタリアンでも、魚・乳製品・卵はOK？

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ベジタリアンには色々あります。
魚乳卵菜食は造語ではありません。ペスコ・ベジタリアン（またはペスクタリアン）の日本語訳です。ベジタリアンにはいろいろあります。一言で言えば、赤身の肉（牛肉、豚肉など）抜きダイエットと考えて良いでしょう。魚介類、卵、乳製品を食べるので栄養素の不足にはなりません。

カロリーが高い肉類はダイエットに不向き

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肉類は脂肪が多い！
牛肉や豚肉などの肉類は蛋白質源として優れています。必須アミノ酸のバランスが良いからです。ただし肉類100gに対して蛋白量は20g前後。脂肪の量は肉の種類、部位によって異なりますが蛋白と同量またはそれ以上あるものが多いです。その場合は100gの熱量は250kcal程度になります。

また、肉類の調理方法は油を使って調理するものが多いので調理済みの献立は高熱量になりがちです。一般的には体重を減らしたいプチダイエットには肉類は向かない食材です。

>>次ページでは、魚乳卵菜食の利点を解説します。>>
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西園寺 克

臨床検査の中で臨床細菌学、臨床薬理学、臨床免疫学を専攻しました。医学に関する幅広い知識をベースに、医…

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