栄養管理

【栄養管理】効率よくビタミンAに変化する、便利な成分！　野菜不足はカロチノイドで！

ビタミン

更新日：2005年07月29日

効率よくビタミンAに変化する、便利な成分！　野菜不足はカロチノイドで！

マリー秋沢

サプリ「マルチカロチン」に含まれている、今話題のルテインやリコピン。それらの成分は、カロチノイドと呼ばれる、植物性の色素なのです！詳しくは本文で！

マルチカロチンは野菜が足りない人にオススメ！

「最近、野菜をあまり食べていない」という人や、「野菜はあまり好きじゃない」という人の間で、今注目を浴びているサプリメント「マルチカロチン」。

最近、メディアでよく取り上げられ、知名度＆人気が上向きな、“ルテイン”や“リコピン”、“βカロチン”などがありますが、実はそれらはマルチカロチンの中に含まれている成分なのです。

ルテインやリコピンなどは個々に、有効なパワーを持っているので、ゆくゆくはそれらを一つ一つ説明していきたいと思いますが、まずは、それらを一まとめにした「マルチカロチン」について解説しようと思います。

カロチノイドは野菜の色素

トマトの赤はリコピンです！

マルチカロチンとは、先に話したルテインやリコピンなどが含まれているサプリメントです。マルチカロチンの代表的な成分を5つ挙げるとしたら、βカロチン、αカロチン、ルテイン、リコピン、ゼアキサンチンです。きっとみなさんも、一つくらいは耳にしたことがあるはず。このように色々な成分が含まれているのに、なぜ一口に「マルチカロチン」と呼ばれるのでしょう？

それは、ルテインやリコピン、βカロチンなどは、総て“カロチノイド”と呼ばれる植物の色素なのです。例えばニンジンのオレンジ色はβカロチンやαカロチン、トマトの赤い色はリコピン、マリーゴールドの黄色はルテインなどがそれにあたります。

このカロチノイドは自然界に最も広く存在する色素群の1つで、今までに約600種類のカロチノイドの色素が発見されています。私たちが毎日口にする食物（野菜など）の中には、約40～50種類のカロチノイドがあります。

カロチノイドは、私たちの体にどのような働きをするのでしょう？次のページへ！＞＞

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