【食と健康】心と体が温まる！白菜と大根の中華スープ煮

冬野菜＋カプサイシン効果で、体の芯までポッカポカ

冬野菜の代表格である 白菜 は、水分が多くて栄養が少なそうに見えますが、実はセロリより豊富なカルシウム、メロン並みのビタミンC、そして植物性タンパク質や鉄分、カリウム、ビタミンB２などが含まれます。

また、昔から咳止めやうがい薬、冷え性対策に使われきた 大根 には、でんぷんの消化酵素であるアミラーゼも多く含まれているので、お腹がもたれにくくなります。さらに、唐辛子の辛味成分の カプサイシン には、血行を良くして体脂肪を燃焼させ、肥満を防止する働きがあります。

今回の快眠料理では、冬野菜たっぷりのヘルシースープに、満腹感を誘う春雨を加えました。味付けは塩だけなのに、とても味わいのある、おいしい一品です。ちょっと小腹が空いた時のお夜食にも、うってつけです。