食と健康

【食と健康】疲労回復+美容にネバネバ丼

女性のための健康食・レシピ

更新日：2003年09月17日

疲労回復+美容にネバネバ丼

南恵子

残暑厳しく、食欲もわかない。そんな時におすすめしたのが、ネバネバ野菜を使ったスタミナ丼です。あっさり胃にもたれず、それでいて栄養満点なワンディッシュメニュー。火を使わない涼しいお献立です。

◆ネバネバ丼◆

残暑が厳しい今の時期、夏の疲れが出る頃です。その上暑い時には、キッチンで火を使うのは嫌になっちゃう!!　今回私がお勧めするレシピは、火を使わず、とっても簡単!!　しかも低カロリーで栄養もきちんととれる料理です。ぜひお試しくださいね。

◆ネバネバ丼+豆乳汁で元気+美肌づくり!!

●ネバネバ丼
オクラや山芋のネバネバ成分には、消化酵素が含まれているので、夏の暑さで疲れた胃にやさしいのです。でも、栄養はたっぷり。例えば、オクラには、カラダの抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンＣ、ミネラルなど栄養豊富。納豆には、疲労回復に役立つビタミンＢ1が含まれ、他に鉄分やカルシウムもたっぷりです。シソの爽やかな香りで食欲をかき立て、スルスルとした口当たりで、食がすすみます。

●豆乳汁
ネバネバ丼でスタミナはUPできるのですが、さらに夏の間に疲れたお肌をリペアするために豆乳汁を添えました。豆乳には「美容のためのビタミン」といわれているビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、ビタミンＥがたっぷり含まれています。さらに、活性酸素を抑制するサポニンが含まれ、お肌のコラーゲンを守ることから「植物性コラーゲン」とも呼ばれています。コクのあるよい豆乳を選んで作れば、とても美味です!

●Recipe● ネバネバスタミナ丼

材料(2人分)
オクラ・・・・・・・・1パック
納豆・・・・・・・・・1パック
山芋・・・・・・・・・10cm長さ
青じそ・・・・・・・・10枚
イカ(刺身用)・・・・・200g
ウズラ卵・・・・・・・2個
お醤油・・・・・・・・適量
ごはん・・・・・・・・2カップ

作り方
1.オクラは薄切りにし、納豆は包丁で細かく叩きます。山芋はすりおろします。シソは、細かく刻みます。
2.器にご飯を盛り、上に青じそを散らし、イカをのせ、山芋をかけてオクラ、納豆を盛り付け、最後にうずら卵を割ってのせます。
3.お醤油を好みでかけていただきます。
*スルスルと喉越しが良いので、玄米ご飯等よく噛まなければならないご飯は止めた方が良いでしょう。

豆乳汁
材料(2人分)
豆乳・・・・・・・・・400cc
だし汁・・・・・・・・200cc
醤油・・・・・・・大さじ1/2
あさつき・・・・・・・少量
作り方
1.ボールに豆乳とだし汁、醤油を混ぜ合わせ、器に注いで、上から刻んだあさつきを添えます。

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