風邪・冷えの対策の食事・レシピ

更新日：2005年01月20日

インフルエンザ予防にヌルヌル食品

南 恵子 写真

インフルエンザが心配な季節。インフルエンザ予防法にはいろいろありますが、食べ物で今注目したいのはヌルヌル食品です。ウイルス感染から守ってくれます。


ヌルヌル成分を活かした調理法


ムチンは、熱に弱いので、できるだけ生のままか、加熱してもさっと火を通す程度にしていただきましょう。

ネバネバ丼
山芋、納豆、オクラなどムチンたっぷりの食品が入った丼メニュー。
写真の料理は、実は以前夏バテ対策ようにご紹介したメニューですが、ムチンたっぷりの食材をしかも、生でいただけます。インフルエンザ対策にもぜひおすすめです。

またフコイダン、ムチンの中の多糖類も水溶性ですから、だし等で調理するときは、汁ごと食べるようにしたいものです。


その他のポイント


インフルエンザや風邪をひかないためには、ウイルスに負けないように抵抗力を高めておくことがポイント。できるだけきちんとバランスのとれた食事を心がけましょう。

●ビタミンAやCなどの抵抗力を高める成分が豊富な果物や野菜を食べましょう。

●ヨーグルトや納豆、キムチなど腸内環境を整えて、免疫力を高める食べ物なども積極的にとるように気をつけましょう。

●冷たいものばかり食べ過ぎない。体温が下がると免疫力も低下します。できるだけ温かいものを食べるようにしましょう。

みなさんも、元気にこの冬を乗り越えてくださいね!!
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南 恵子

NR(独立行政法人国立健康・栄養研究所認定 栄養情報担当者)、フードコーディネーター。食と健康アドバ…

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