女性のための健康食・レシピ

更新日：2003年12月17日

お味噌汁よりいいかもしれない？　女性にやさしい豆乳鍋！

山田 恵子 写真

豆乳の原料の大豆にはイソフラボンという女性ホルモンが含まれ、お味噌汁で乳がん予防になるというニュースもありました。でも、お味噌汁だけでは塩分のとりすぎも心配。今年は豆乳鍋で冬を乗り切っちゃいましょう！

女性ならではのちょっとしたお悩みに対してガイドがお答えします。
Q.『お味噌汁で乳がん予防！？』っていうニュースを見ました。でも、塩分のとりすぎも心配・・・。なにかほかにいいものはないでしょうか？今年ブームの豆乳鍋なんてどうでしょうか？



◆◆大豆製品あれこれ◆◆

▼ガイドお気に入りの大豆製品

＝テンぺ＝
インドネシアで500年ほど前から食べられている、茹でた大豆をテンペ菌で発酵させたもの。インドネシアの納豆、大豆のカマンベールなどとも言われるそうです。『臭くない納豆』といったところでしょうか。
淡白な味でガイド的には食べやすいと思います。


＝トウチ＝
中華料理の調味料なのでご存知の方も多いかもしれませんが・・。大豆を蒸して発酵させて塩漬けにしたもの。関東の浜納豆、関西の大徳寺味噌にも似ています。お肉やお魚の味付けに使います。『いつもの味付けにあきちゃった・・・』なんて時に試してみてはいかがでしょうか。


=女性にやさしい豆乳鍋！INDEX=
1.お味噌汁で乳がん予防？

2.豆乳鍋の作り方

3.番外編～こんな大豆製品もあります



=関連おすすめINDEX=
　
・キムチ鍋でキレイになる！
・食と健康
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山田 恵子

医師。東京大学医学部卒業。ハーバード大学研究所客員研究員等を経て、現在、東京大学医学部医療情報経済学…

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