快適で安全なキッチン空間をデザインするために　キッチンのコンロまわりの制約

ここに記載するルールは、安全で快適なキッチン空間を確保するための原則です。
建築基準法や消防法で定められていること以上に、オーブン周りの不燃仕上げなども、このルールにのっとって、安全性を高めて下さい。加熱器具の熱源は、ガスでも電気の場合でも同じです。もちろん、IHクッキングヒーターでも、まったく同じですからお間違いのないように！！

上の図は、コンロとレンジフードの関係を表現したものです。
１：コンロ周りの壁面は9ミリ以上の不燃仕上げが鉄則です。ステンレスやタイルは不燃材ですが、1～５ミリ程度の厚みしかなく、これだけでは不燃仕上げとはなりません。フレキシブルボードなどの不燃下地の厚みと併せて9ミリ以上にして初めて不燃仕上げとなるわけです。
キッチンリフォームの現場では、簡便な施工ということから、下地に合板を使う例が未だに見られますが、これは不燃仕上げではありません。長期間の使用で下地の木部が炭化し、それが原因で発火、火災へつながった例が数多く報告されています。絶対に避けて下さい。

2：コンロのトップ面から、フード内のグリースフィルターまでの高さを80センチ以上離すことが消防法で決められています。特例としてコンロの全口（二口でも三口でも）に過昇温度防止装置（製品名・セイフル）がついたクックトップの場合は60センチまで下げられますが、現在市販されているものには、全口セイフル付きの機種はありません。すなわち60センチまで下げることは不可能なわけです。
なぜこんな特例が作られたかと言うと、階高がギリギリで作られる集合住宅の梁下寸法が確保できないためにゴリ押しで作られた法規なのです。消防庁も現実の商品機種に対する勉強をもっとしてほしいものですネ。

3：クックトップの外形寸法から左右に15センチ以上離しても不燃仕上げは必要です。排気性能をあげるためにも、レンジフードの幅寸法は同じく左右に15センチずつ大きくとるようにするのが良いでしょう。
すなわち一般的な60センチ幅のクックトップに対しては、90センチ幅のフードを設けるようにするわけです。特にハイカロリーのクックトップを組み込む時はこの寸法は絶対条件です。