【田舎暮らし】どぶろく競演！特区で選ぶ田舎暮らし

どぶろくとは、日本酒を造る過程で「もろみ」を濾過・殺菌しないままの酒の異称です。どぶろくを濾過・殺菌をすれば清酒になります。時代劇の居酒屋などで、ガブリとやるあの白く濁った酒ですね。

明治初期には、200万軒もの稲作農家が自由にどぶろくを造っていましたが、その後の税収確保の目的で設定された酒税法で徐々に規制されるようになり、ついに全面的に禁止されました。

平成13年から濁酒（どぶろく）の製造免許に関する規制緩和が始まり、全国80ヵ所以上が特区として認定済みです。民宿を経営する農家が宿泊客にどぶろくを造って振る舞ったり、地元のレストランや観光施設で提供するなど、醸造・販売が「特区」として認められたわけです。

まだまだ、醸造場所が特区内に限る、民宿や飲食業もあわせて営む農業従事者でなくてはならない、自分で作った米を原料にしなければならないなど、制約が多いのも現状ですが、「どぶろく特区」の人々は頑張っています。

全国に80を超える、どぶろく特区。これはもうライバルが多すぎる。そこで産地では、他の特区にはない珍しいどぶろくをと、それぞれの地域が創意工夫にあふれたアイディアを競っています。古代米どぶろくや赤米どぶろく、どぶろくジェラート、天然水どぶろく等々。

今回は、ネットで巡る「どぶろく特区」です。地元の米と地元の水から造られた地元の濁酒。まずは、特区として認定1号になった岩手県遠野市から訪ねてみましょう。

*参考データ／内閣官房　構造改革推進室　地域再生推進室　他

日本のふるさと再生特区（岩手県遠野市）

・「ぬくもり」と「もてなし」の心でつくる遠野ツーリズムを推進。マスコミで「どぶろく特区」として大きく取り上げられ、観光客が増加。
・どぶろく製造場が市内に4ヵ所、遠野のどぶろくが楽しめる場所が7ヵ所（いずれも平成19年時点）など、面白さとやる気を感じる新たな起業が促進。
・平成18年、遠野市を会場に250人が参加し、全国のどぶろくの試飲会を開催。
＊詳細はココで＞＞遠野ふるさと村

◆ここが違うぞ、遠野のどぶろく→遠野産のアワ・キビ・ヒエ・麦と米など雑穀を原材料に使用。
（特区内でも造られるどぶろくは実に様々。一例として紹介しています）

白神の里八峰どぶろく特区（秋田県八峰町）

・滞在型観光への移行を図っている中、濁酒は地域ブランドの特産品として大きな力を発揮するものと考えており、観光客の増加を通じた地域産業の活性化を推進。
・豊かな自然環境から生産される農林水産物と濁酒を地域のブランド特産品として活用し、都市と農村の交流を促進。
・今後は、当町の多彩な体験メニューの充実とともにガイドやインストラクターの養成を図り、農林漁家の就業機会の拡大を推進。
＊詳細はココで＞＞八峰町　構造改革特別区域計画［pdf］

◆ここが違うぞ、八峰のどぶろく→世界自然遺産の白神山地を水源とする天然水を使用。
（特区内でも造られるどぶろくは実に様々。一例として紹介しています）

都心の身近なふるさと古河・どぶろく特区（茨城県古河（こが）市）

・都心から60キロ圏内、1時間で訪問できる地域条件を生かし、生産現場を消費者自らが訪問できる環境づくり、即ち地域で生産し地域に来て消費・購入する新たな地産地消モデルを構築。
・都心近郊では味わうことのできない濁酒を製造・提供し、交流人口の増加、地域経済の活性化を図る。
・濁酒を軸とした農産物とイベントの活用、田植え・芋掘り等の身近な農業体験の提供によって、単なる来訪から滞在・居住・帰農と交流人口の増加と変化を促すことで農業振興も期待。
＊詳細はココで＞＞古河市ホームページ

◆ここが違うぞ、茨城のどぶろく→蔵出しから10日程保存したら米粒の形もなくなり、まろやかに。
（特区内でも造られるどぶろくは実に様々。一例として紹介しています）


次は、長野のどぶろくです。