テーブルコーディネートの基本

更新日：2009年04月28日

洋食器・カトラリーを選ぶ

長谷川 貴子 写真

洋のコーディネートに必要な洋食器の基本とそろえ方をご紹介いたします。結婚準備や、入学、単身赴任など一人暮らしをはじめる方、新生活スタートの方々も是非ごらんください。

洋食器の種類

洋食器は、大きく分けて、皿などの焼き物、カトラリーなどの金属食器、グラスなどのガラス食器があります。今回は、それぞれの、基本のそろえ方や選ぶポイントをお話いたします。

基本の焼き物

一人前洋食器の基本、４種類の食器  

一人前洋食器の基本、４種類の食器

主に、陶器、磁器、せっ器があります。基本的には、料理盛り付け用食器と飲み物用食器を揃えます。 一人前の洋食器は、料理用の「ディナー皿」「サラダ皿」と飲み物用の「スープ皿」「カップ＆ソーサー」です。特に、白い食器は、どんなお料理にも合い便利です。


■食器の種類と大きさ
それぞれのサイズの幅の中からふだんの生活で使いやすい大きさを選択してください。食器は、メーカーによってお皿の呼び方やサイズが多少かわります。
1.メイン料理用：直径23cmから27cm
2.デザートやサラダ、ケーキ用の皿：18 cmから21cm
3.スープやシチュー、カレー用：直径19 cm前後のスープ皿、またはシリアルやサラダ用の直径17 cm前後のシリアルボール
4.カップ＆ソーサー
カップ＆ソーサーではなく、マグでもよいです。ふだんの食事に使いやすい方を選びましょう。ご自分の好みで、1客ずつ、種類の異なるタイプを集めるのも楽しいものです。

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長谷川 貴子

フラワーデザインや色彩学、料理、マナーまで幅広く学び、大学や専門学校で講師を務める。現在はプロのコー…

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