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【タイ料理】【レシピ】タイ風鶏肉のしょうが炒めご飯

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更新日：2008年03月08日

【レシピ】タイ風鶏肉のしょうが炒めご飯

佐藤わか子

タイの屋台の定番、しょうがをたっぷりいれて炒めた簡単おかずをご飯とともにワンプレートに。屋台風に目玉焼きをくずしながらどうぞ！

爽やかなしょうがの香りが食欲をそそる
「タイの鶏肉のしょうが炒めご飯（ガイ・パッ・キン）」

鶏肉のバジル炒めご飯に続き、人気のタイの屋台ごはんをご紹介。
現地の人たちが普段に食べている「おかず」たちは、ごはんとの相性がバツグン。今回もご飯と彩りを添えて、普段のおかずをちょっと小洒落た印象に仕上げました。

味のキメテはしょうが。香りづけとしてではなく、“具”としてたっぷりと使うので、ピリリとした辛さが楽しめます。辛さといっても、唐辛子の辛さではないので優しく爽やかな味わいですよ。
さらに今回は、香り高くまるみのある味に仕上げるために、隠し味としてレモングラスを加えました。

お米文化でつながったタイのおかずたちは、どこか懐かしくてほっとする味ばかり。ご飯にかけ、カリッと揚げ焼きにした目玉焼きをくずしながら、タイの屋台スタイルでお召し上がりください。
辛いものがお好きなかたは、お好みで唐辛子入りのナンプラー（プリック・ナンプラー）をひとふりしてどうぞ！

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