エスニック料理

【エスニック料理】南インド　「ダバ・インディア」　八重洲

おすすめインド系料理店

更新日：2003年07月26日

南インド　「ダバ・インディア」　八重洲

佐藤わか子

南インドを旅した人が懐かしんで必ず食べたくなるという、“ミールス”と“ドーサ”に力をいれたお店。店内はとてもお洒落。

南インドの軽食（ティファン）
ドーサ

ドーサは石臼やグラインダーでひいた米とウーダッド豆を一晩発酵させて鉄板のうえで薄く焼き上げるクレープに野菜と豆のカレー“サンバル”とココナツチャツネがついた定食。大きさはなんと約30ｃｍもあるというビッグサイズ！皮のクリスピーな食感とやや酸味のある味が特徴でココナツチャツネやジンジャーチャツネをつけていただきます。サンバルはドーサにかけてもいいですし、スープのように合間に飲んでもＯＫ。

このお店は本格的な味にこだわりドーサ専用の厚さが2ｃｍはあるという鉄板とグラインダーをインドから取り寄せて専門のシェフが腕をふるっています。こだわりをもっているだけあり、皮はパリッとしていて香ばしさはバツグン！

これは、ポテトをスパイスなどで炒めたドライカレーのようなものを包んだ
「マサラドーサ」¥1300。
厨房の外にある鉄板で焼き上げてくれ、アツアツをいただけます。ほかにも三角錐に畳んだ「プレーンドーサ」
ひき肉や玉ねぎの香味炒めを包み三角形に畳んだ「キーマドーサ」「オニオンドーサ」。さらに薄く焼いた「ペーパードーサ」あります。（どれも¥1300）

このほかにも、ケララ州のフィッシュカレー（¥1300）などの南インドカレーのほか揚げ物や炒め物などの一品料理もいただけます。
「ケララ風の海老の香味炒め」¥1400は、海老を15種類くらいのスパイスやけしの実のペーストを加えた衣につけて揚げ、玉ねぎやピーマンと炒めてクミンなどのスパイスで仕上げた一品。

豆とポテトのコロッケ「アルボンダとダルワダ」(¥600）、インドのお好み焼き「ウッタパム」（¥600）、「白身魚のバナナの葉蒸しココナツの香り」（¥1400）。自家製のミックススパイス“シャクティマサラ”をつかった「貝柱と海老のシャクティマサラ」（¥1400）もありますので、是非トライしてみてください。

南インド名物ミールス＆ドーサの専門店
■「ダバ・インディア」

所在地：東京都中央区八重洲2-7-9相模ビル1F
TEL＆FAX：03-3272-7160
営業時間：月～土　11：00（土11：30）～15：00 17：00～22：00
定休日：日・祝日
交通・アクセス：東京駅八重洲口サウススポット有楽町方面6番出口から徒歩5分（八重洲ブックセンターから徒歩3分）または地下鉄京橋駅5番出口から徒歩3分
地図：Yahoo!地図情報