ＰＡＲＴ１の“ タッカルビ ”などの炒めもの２品につづき、今回のＰＡＲＴ２は、スープとあえもの。
いつもつかっている材料に、コチュジャンをちょっと加えるだけでできあがってしまうという、お手軽レシピをご紹介します。
* ＩＮＤＥＸ *
○ あさりと大根のピリ辛スープ
○ タコときゅうりのコチュジャンあえ
◆ あさりと大根のピリ辛スープ ◆
【 材料 】 ２人分 調理時間・・・約１０分
あさり（殻つき） １００ｇ
大根 ８０ｇ
小松菜 １/４株
鶏がらスープ ３カップ
ごま油 小さじ１
白ごま 適宜
< 調味料 >
コチュジャン 大さじ１/２
しょうゆ 大さじ１と１/２
みりん 大さじ１/２
にんにくすりおろし １/２かけ分
【 つくりかた 】
1. 鍋に鶏がらスープと砂抜きしたあさり、乱切りにした大根をいれて火にかけ、沸騰したらアクをとり、あさりのくちが開いたらあさりだけとりだしておきます。
2. 大根に火がとおったら調味料を加え、ひと煮立ちしたらとりだしたあさり、４cmくらいにカットした小松菜を加え、火を止めてごま油をたらし、白ごまをふります。
* ＰＯＩＮＴ *
・あさりはかたくならないように途中でとりだしてください。
※大根をあらかじめボイルしておけば、あさりは途中でとりださなくてもＯＫです。
・大根は味がしっかりとしみこむように、やわらかくなるまでじっくり煮こんでください。
つぎはおつまみには最適な『タコときゅうりのコチュジャンあえもの』です♪
