ガイド厳選レストラン2010　～全国地方編～

ガイド厳選レストラン「美食目録」2010　～全国地方編～

地方の魅力は、何といってもキレイな海から捕れる新鮮な魚貝類。

毎年恒例特集「ガイド厳選レストラン」の2010年度版です。ラスト第4弾となる今回は、2009年度版のリストに加えて、新しいレストラン追加した新インデックス！　遠くからでも足を運ぶ価値のある「地方最高のレストラン」達を御紹介していきます。
　
　

☆和歌山編☆

☆ヴィラ・アイーダ（イタリアン）

アイーダの外観。ヴィラも併設されています。

「地産地消」がコンセプトのメゾン・ドット型イタリアン「ヴィラ・アイーダ」。全国から食通が足を運ぶ地方イタリアンの名店です。
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☆オテル ド ヨシノ（フレンチ）

岩牡蠣のグラタン

和歌山の「海の幸」や「地の食材」の素晴らしさを再確認できるレストラン「オテル ド ヨシノ」。今、関西でも五指に入る最高クラスのフレンチといえるでしょう。
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☆奈良編☆

☆アコルドゥ（新スペイン料理）

「焼き野菜と生野菜、新芽と葉、種と花、天然ものと栽培もの」焦がしバターのドレッシングとエメンタールチーズのフォン。

奈良にあるモード・スパニッシュの新星店「アコルドゥ」。スペインの名店「ムガリツ」仕込みの最先端でありながら、哲学的でもある料理世界を、是非とも体験してみてください。
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☆イ・ルンガ（イタリアン）

大和の茄子とフレッシュトマトのスパゲティ　リコッタサラータ添え

元「ラ・グラディスカ」の堀江シェフが奈良にオープンさせたリストランテ「イ・ルンガ」。奈良のテロワールを活かした郷土イタリアンの一軒で、地元の食材を使った「都イタリアン料理」の数々は特筆物です。
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