【京都グルメ】京洛肉料理　いっしん（京都・祇園）

圧倒的な満足度！

・タンのおぼろ蒸し
今まで出てきた肉料理は、どれもがまっこと素晴らしかったのですが、もしどれか一つを選ぶとすれば、私は迷うことなく、この逸品を選びますね。それがこの「タンのおぼろ蒸し」。

今まで持っていたタンに対するイメージを覆されるほどのインパクトと芳醇でふくよかな味わいで、まさに究極の逸品タン料理といえる一皿。

・ステーキとサラダ

〆がステーキというコストパフォーマンスの高さも嬉しいところ。

最後はステーキ！　やはり近江肉といえばステーキでしょう。噛む度に凝縮感のある香りと旨味がストレートに拡がります。自家製のリンゴをすり下ろしたタレが、これまた秀逸。肉を一段と引き立てる「甘・酸・コク」が絶妙に融合した味わいとなっており、〆に相応しいサッパリとした爽やかなアフターを残してくれます。

タレも手の込んだリンゴのすり下ろしの甘旨タレ。

また、〆の御飯は先程のステーキと一緒に供されます。やはり、ステーキ肉は絶対に「白御飯」と一緒でないと！　ジューシーな肉を白御飯で食べる（かきこむ）旨さは、もう快感ものです。特にステーキは肉だけで食べるよりも、白御飯と食べることで、何倍にも食べ応えが跳ね上がりますからね。この店の絶品タレと極上ステーキ肉があれば、どんなにお腹がいっぱいの時でも、何杯でもいけます！

この「しぐれ」も旨い！　御茶漬けにも最適です。

しかも、この店ではさらに「牛肉のしぐれ」まで付いていますから、もう言うことナシ！　最後は「牛肉のしぐれ」を（勝手に）お茶漬けにして〆です。


・原乳のアイスクリームと汁粉のブリュレ

原乳アイスの香り、汁粉ブリュレの食感は今だに忘れられません。

そして最後の水菓子で、またまたサプライズ！　京都の超一流クラスの料理人さんともなれば、水菓子（デザート）も凝りに凝った美味スウィートを出して驚かせてくれますが、この店の水菓子もまさに細部まで凝ったもので、そのクオリティとアイデアには本当に感服もの！　まず、写真左にあるアイスクリームは、牛肉専門店ならではの「原乳」（絞りたて乳）を使った逸品。

写真右のブリュレのほうは、「汁粉ブリュレ」で汁粉とブリュレを融合させたもの。「汁粉」部分と「クリーム」部分が上下の二層構造となっていて、複雑な味わいが愉しめる逸品となっています。「原乳アイス」ともども、これだけハイレベルで可憐な水菓子を出してくださる店は、祇園広しといえどもそうは見つかりません。本当に「凄い」の一言に尽きます。

「肉大好き！」という方は大満足、間違いなし

最後は紅茶（またはコーヒー）でまったりと。

そして、この店の魅力は料理の凄さ以外にもあります。ご主人は器もお好きのようで、お肉に合うざっくりとした信楽を中心に、ひと味もふた味も違う器に盛って、楽しませてくださいます。「食器が増え過ぎて置く場所に困るんです」とは奥様談。また、この日お邪魔した部屋の壁にも、さりげなく細川護煕さんのお軸が掛けられていたりと、目につく調度品はどれも興味深いものばかり。

そして、もう一つの魅力が酒の揃え方。レアブランド酒である十四代、飛露喜を始め、焼酎なら森伊蔵、佐藤などもあり、ワインは全てハーフでも用意してもらえます。 こういう旨いレア酒が置いてあるというのも、ポイント高いですね。

実際、この店を知ったら、もう他の肉料理の店には行けなくなるほど！　昼5,000円、夜10,000円で、超ハイクオリティな料理と極上の肉を食べられて、しかもレア酒まで飲めるとなれば、他に選択肢は考えられません。デザートも至高レベルですし、女性にも強くオススメしたい名店です。

「京洛肉料理　いっしん」も掲載されているレストランガイドブック「もう一度食べたい！　あのお店の一皿」＞＞詳細はこちら

＜DATA＞
・店名： 京洛　肉料理　いっしん
・所在地：京都市東山区祇園新橋元吉町51
・アクセス：京阪「四条駅」から徒歩5分程度
・地図：Yahoo!地図
・TEL：075-531-5311
・営業時間：昼12:00～13:15（LO）　夜17:30～22:00（LO）
・定休日：日曜または月曜
・一人当たりの予算：酒代抜きで昼5,000円、夜10,000円ほど。
・メニュー一例：昼は5,500円、夜は10,500円
・備考：今年も５月から「肉そうめん」が始まります。