☆バレンタイン特集2007　「ケーキ」編(2ページ目)

パティスリー　リョーコ　(移転前)

カルフール北側にあるモダンな建物。それが「パティスリー・リョーコ」です。

【パティスリー リョーコは東京に移転されました。以下は大阪時代の過去記事となります】

東大阪の栄えある名店第一弾は、ショコラ系ケーキが中心に揃う「パティスリー・リョーコ（Patisserie Ryoco）」。場所は東大阪の「荒本駅」すぐ。店の近くにはカルフールもあり、帰りに買い物するにも便利な立地です。

今まではキタ＆ミナミエリアに名店が集中していたせいで、ノーマークだった東大阪でしたが、「パティスリー　リョーコ」のオープンによって、全国からショコラ（ケーキ）好きさん達が押し寄せてくる地域となったのです。

この店のオーナー兼パティシエールは、笑顔がかわいい竹内良子さん。神戸や京都で経験を積まれた後、フランスへ渡り、数々の名店での修行後、生まれ故郷である東大阪に「パティスリー　リョーコ」を開店。

ヴァローナ社の最高級ショコラを使った「ショコラ・モンブラン」や「ボード」（後述参照）などのスペシャリテを始め、ショコラ系ケーキがとりわけ豊富。天才的にハイクオリティなショコラ系ケーキが関西にいながらにして愉しめるわけですから、ショコラ好きにはとってもありがたい一軒です。

では、それらショコラ系ケーキの一端を御紹介しましょう。

◇「ボード」

上に乗っている波状のチョコが印象的な「ボード」。ヴァローナ社のショコラを仕様したビターチョコムース＆ミルクチョコムースの２種類による味と香りのバランスが、舌の上で交わり、全体にコク＆マイルドさを出していきます。味だけではなく、気品溢れるグレード感も素晴らしく、この店でのベストバイの一つと言えるでしょう。

◇「ショコラモンブラン」

「ボード」と並び、ベストバイとして御紹介するのは、マロンペーストとガナッシュをミックスして作られた「ショコラ・モンブラン」。マロンとショコラを内包した味と香りのバランスの良さ、本場パリレベルの甘さ、そして濃厚ながら複雑なノート、クリーミーな味わいが、特筆物！　誰にでも安心してオススメできる、素晴らしい逸品です。

◇「ボヌール」

何度かの仕様の変化の末、現在の形になった「ボヌール」。ふわふわのムースと共に、ナッツ、そしてダックワーズの三種が口の中で合わさり、絶妙の食感を生み出します。

また、表面にコーティングされたガナッシュも含めて、かなり溶けやすく繊細なので、購入後は保冷剤があるなし関係なく、なるべく早く食べることを推奨します。

◇「サントノレ」

底に敷いてあるパイ生地のサクサク感、そしてプチシュー、カスタードクリームを、キャラメリゼで綴ってあり、輪郭がありながら、全体にまとまりのある味わいとなっています。キャラメルの魅惑的な色艶が、たまりませんね。今回ご紹介したケーキの中で、唯一ショコラ系ではありませんが、これは特にオススメしたい逸品です。

◇「ドルチェ」

マスカルポーネとショコラによる、いわゆるティラミスですね。淡い甘さと澄んだテイスト、さらに舌触りも滑らかなので、いくらでも食べられそうな食後感。色合いのコントラストも印象的です。

◇「エクレア」

エクレアはショコラとカフェの２種類があります。どちらにも共通しているのは、皮部分のしっとりとした食感！　焼き込み加減が絶妙で、かなりシッカリした食べ応えとなっています。中に入っているクリームの香りも力強く、大人味な仕上がり。

◇「モエルーショコラ」

レンジで少し温めてから食べるとベスト。とろとろ感と甘味が際立ち、夢心地の食感が楽しめます。

◇「タルトショコラ」

２種類のショコラを使ったタルトショコラ。サクサクのタルト生地が、どっしりとした二層のショコラを包み込み、一口食べるとそれぞれの風味と食感が口の中で主張し合います。

また、こちらもモエルーショコラ同様に、少しだけレンジで温めると、溶けたショコラがタルト生地に浮かび、また別の美味しさが味わえます。

◇「ヌガーのマカロン」

「パティスリー　リョーコ」ではショコラ系ケーキだけではなく、マカロンも必食なのです！　この店のマカロンは、よくある乾物のようなマカロンではなく、シットリとした絹を織り込んだような生地。そして澄んだ甘さとヌガーの風味が噛みしめる度に、押し寄せてくるハイレベルな味わいは、関西……いや、日本トップクラスといえるでしょう。

【パティスリー リョーコは東京に移転されました。このページは大阪時代の過去記事となります。移転後のデータは下記となっているようです。】

＜DATA＞
・店名： Patisserie Ryoco（パティスリー リョーコ)
・所在地：東京都港区高輪3丁目2-8
・地図：Yahoo!地図
・TEL：03-5422-6942
・定休日：水・木曜日