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ガイド記事を元に、「離乳食」ガイドの川口由美子さんやみなさんとで、離乳食について語り合える場所です。
手作り・保存食品
【手作り・保存食品】やさしいおやつ ぜんざい
手づくりがおいしい！ ぜんざい
冬はコトコトと煮る調理がいいですね。弱火でやわらかく煮たあずきに砂糖を加え、最後にほんの少し塩を加えて味をひきしめて作るぜんざい。餅はほんのり焦げ目をつけて……。ぜんざいの材料（4人分）
ぜんざいの作り方・手順
ぜんざい
1：たっぷりの水でアクをとる
あずきのアクをとるために一度下茹でをします。あずきを洗い、鍋にあずきとたっぷりの水を入れ強火にかけます。沸騰したら、中火で2分ほど煮ます。これを渋きりと言います。
2：アクをとった茹で汁を捨てる
1をザルに上げ、茹で汁は捨てます。
3：水とあずきだけでやわらかく煮る
鍋に水800mlと2のあずきを入れ強火にかけます。沸騰したら弱火にして1時間ほどやわらかく煮ます。
4：砂糖を2回に分けて加える
砂糖を2回ほどに分けて加え、10分ほど煮ます。最後に塩を加え火を止めます。
5：器に焼いた餅とぜんざいを入れる
器に焼いた切り餅をいれ４をかけます。塩昆布などを添えます。
ガイドのワンポイントアドバイス
あずきはたっぷりの水でアク抜き(渋きり)をしてから煮ます。あずきが充分やわらかくなったら、砂糖を加えます。砂糖を一度に加えると、あすきの水分が煮汁に出てしまい、豆が硬くなります。
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