【暮らしの歳時記】【節分】のいろは

恵方巻き(丸かぶり寿司）の由来

恵方巻を仕掛けたのは？ ⇒こちら

恵方巻は、大正時代に大阪の商人や花街で発祥した風習に由来します。当時は、節分の時期においしく漬けあがったお新香を海苔巻きにし、商売繁盛を願って食べるというもので、景気づけの意味あいが強かったようです。やがて、それを大阪の海苔や寿司業界が関西地方に広め、メディアやコンビニなどの流通業界の影響もあり、現在は全国的な広がりをみせています。

恵方巻は、その年の恵方を向いて丸かじりすると、願い事が叶ったり幸運に恵まれ、無病息災や商売繁盛をもたらすとされています。さらに、縁起よく七福神にちなんで７種類の具を入れ、福を巻き込んだ太巻きを食べると良いとされ、福を逃さぬよう包丁で切ったり、途中で喋ったりしてはいけません。また、太巻きを鬼の金棒（逃げた鬼が忘れていった金棒）に見立てて、鬼退治ととらえる説もあります。
⇒恵方巻（丸かぶり寿司）の謎を解明

恵方巻の食べ方

１． 巻き寿司をひとりにつき１本準備する。
……福を巻き込んだ巻き寿司なので、包丁を入れると縁が切れたり、福が逃げてしまいます。
２． その年の恵方を向く。
……恵方とは、その年の福を授ける年神様（歳徳神）がいる方角で、その年最も良い方角とされています。
３． 願いごとをしながら、黙々と最後まで食べる。
……しゃべると運が逃げてしまうため、食べ終わるまで絶対に口をきいてはいけません。

鬼の苦手な鰯と柊

これが、鬼も逃げ出す「焼嗅」です。

節分に欠かせないものがまだあります。鬼は、鰯（いわし）の生臭い臭いと、柊（ひいらぎ）の痛いトゲが大の苦手なのです。そこで、鰯の頭を焼いて臭いを強くしたものを柊の枝に刺し、それを玄関先にとりつけて、鬼が入ってこないようにする風習があります。これを「焼嗅（やいかがし）」「鰯柊」「柊鰯」「柊刺し」などと呼びますが、昔から臭いの強いもの、トゲのあるものは魔除けや厄除け効果があるとされています。

今では玄関先で見かけることも少なくなりましたが、節分のディスプレイには欠かせませんね。また、節分の食卓に鰯が登場することも多いのですが、鰯を用いる本来の意味も忘れないようにしたいものです。