そば

【そば】みんなが大好き、きつね蕎麦の作り方　きつねそば

そば関連情報

更新日：2005年03月12日

みんなが大好き、きつね蕎麦の作り方　きつねそば

編集部 All About

種物の基本、手打ちそばでなく、市販の麺とおつゆでもおいしく作れます。仕込んだ油揚げが余ったら、おいなりさんにしても、いいですね。

文章：井上明（All About「そば」旧ガイド）

のっけるだけで、別の旨さになるところが、エライ！

東京では、キツネといえば油揚げ、タヌキといえば揚げ玉（天カスだなんて、あれは揚げ玉（（笑）））と、相場が決まっているのだが、全国的にみると、いろいろと混乱しているのをご存じだろうか。

ま、東京でも、昔キツネが出たので有名な王子にあって、▼ややこしいタヌキを出しているこんな名店もあるわけだけれども…。

さて、本日の「きつね」は、こういうややこしいお話ではなくて、東京の、ごくフツーの、きつねそばのこしらえ方。簡単に作れますから、お気軽にお楽しみください。