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みんなが大好き、きつね蕎麦の作り方 きつねそば

種物の基本、手打ちそばでなく、市販の麺とおつゆでもおいしく作れます。仕込んだ油揚げが余ったら、おいなりさんにしても、いいですね。

執筆者:井上 明

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のっけるだけで、別の旨さになるところが、エライ!



東京では、キツネといえば油揚げ、タヌキといえば揚げ玉(天カスだなんて、あれは揚げ玉((笑)))と、相場が決まっているのだが、全国的にみると、いろいろと混乱しているのをご存じだろうか。

ま、東京でも、昔キツネが出たので有名な王子にあって、ややこしいタヌキを出しているこんな名店もあるわけだけれども…。

さて、本日の「きつね」は、こういうややこしいお話ではなくて、東京の、ごくフツーの、きつねそばのこしらえ方。簡単に作れますから、お気軽にお楽しみください。

更新日:2005年03月12日

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