【そば】ふーふー熱い。ウレシイ一杯　寒い夜は、カレーそばでも

寒い冬だから、ホットでスパイシーなカレーそばが嬉しい。

北半球を、猛烈な寒波が襲っているという。つい最近は、日本全国をすっぽり寒 気が覆って、種子島にまで降雪させたというから、その猛威たるや凄い物がある。 しかし、そんな中にあっても、東京を中心とした関東地方だけはカラカラに晴れ ていた。ヒートアイランドのなせる技か？寒波も凄いが、東京の気象条件の特殊 性も、呆れるものがある。

さて、降ろうが晴れようが、とにかく寒い。なんだかここにきて久しぶりに硬派 な冬がやって来ている感じ。寒さを気合いで乗り切るために、ここで一発、芯か ら温まる一杯を決めてみたい。

というわけで、今回はカレー蕎麦なんてどうだろう。作り方は案外簡単。ネタは 作り置きができるので、春の訪れを待つあいだ、思い立ったらすぐに楽しむこと ができる。

【材料】

□いわゆるカレー粉（Ｓ＆Ｂの赤い缶など）
□カレー粉の倍量の薄力粉

　以上がネタの仕込み部分、以下は仕上げ部分

□上白糖　少々
□片栗粉　少々
□鷄もも　少々
□ねぎ　少々（短冊切りと、薬味の小口切り）
□キヌサヤかほうれん草　少々
□そば（乾麺でも、生麺でも、手打ちでもいい）
□そば汁（市販のものでオッケー）
□そばを湯通しする湯

【準備】

□薄力粉を鉄製のフライパンでから煎りする（高温になるのでテフロンタイプで はできない）
□薄力粉が少し色づいて香ばしくなったら、分量のカレー粉を投入してさらに炒 める（油分不要）
□室温にさまして容器に入れ冷凍保存
　以上が「タネ」

　 【提供】

□鶏肉をスライスしておく
□そば汁の一部に片栗粉とタネを適量あわせ、砂糖をほんのひとつまみて入れておく
□残りのそば汁をふつふつと沸かしておく
　そば汁は、上記二つをあわせて一杯分の分量とする
□そばを茹でて洗っておく
□沸かしたそば汁に鶏肉を入れて、沸騰状態であらかた加熱する。
□そこに、片栗粉とタネを入れたそば汁を一気に加えて、トロミを出す
□湯通ししたそばを、温めておいた器にモリ状態とし、
□トロミがついたカレー汁を一気にかける
□画像のように、好きなトッピングをあしらって完成。

　割とカンタンにこしらえることができるので、気軽にチャレンジして欲しい。