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【そば】隠れ家という言い方がこれほど似合う店はない そば処遊 探訪記
東京のそば屋
更新日：2002年02月17日
隠れ家という言い方がこれほど似合う店はない そば処遊 探訪記
編集部 All About
閑静な住宅街の、そのまた露路を入った一角に、ひっそりと佇む自家製粉の蕎麦屋がある。こんな店、一軒位知っておくのも悪くない。
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| 世俗からの超越、喧噪からの隔絶、無欲恬淡…。そういった小難しい漢字熟語が似合いそうな別世界。客席は50坪もあろうかという広い庭に面して、こころゆくまで陽だまりの心地よさを堪能させてくれる。 |
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| ▲左：こちらが客席。定員は20名前後だろうか。この他に6畳間の別室があってゆとりを感じさせる。 ▲右： 打ち場である。生産者から購入した玄蕎麦を、ここで自家製粉して提供しているとのこと。道具は華美ではないが、質実剛健の選択だ。 |
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| ▲左：わ！段ボール製のトウミ（風を送って玄蕎麦の殼を吹き飛ばす装置）。これでも結構使い物になりますとはご主人の談。 ▲右[画像拡大]： この日、全麺協三段認定の蕎麦上手、板倉さんが模範打ち。あとでいただきましたが、流石の長さとしなやかさでした。 |
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| ▲左[画像拡大]：さあてこちらが「ゆう」のお蕎麦。灰色がかった仕上りなので、もう少し磨きをしっかりして欲しい感じ。1ミリ程度に切り揃えた技術はさすがで、少々じゃりじゃりとしていたが、香りは高かった。 ▲右： こちらは、名物という蕎麦蒸しパン。朝からの蕎麦会で変わったものに飢えて？いたメンバーにより、アットいう間になくなった。 |
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| ▲左[画像拡大]：気になるメニューとお値段。かなりリーズナブルである ▲右[画像拡大]： こちらも入店したらチェックしたいお品書きだ ■そば処遊 新宿区西落合3-24-14 電話とFax ：03-3950-9001 営業時間：午後6時～10時 定休日：日曜、月曜、祝祭日 |
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蕎麦をきちんと習う打ちやすい蕎麦道具を買う（執筆者：井上 明）
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ガイド：達磨 信
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