【そば】こね鉢をオーダーするとしたら、そんな夢を見てみた　理想のそばこね鉢カーブ

栃でもセンでも、原木を一本買ってきて、仲間と一緒に「MY蕎麦鉢」を作ろうと計画している友人がいる。なんて贅沢なんでしょう。

で、どんなカーブにしたらよいかと訊ねられたので、日ごろから鉢に関して思うところを図にしてまとめてみた。こんな鉢ならきっと、水回しがもっと上手になるんだろうなぁと思いながら、友人のためにラフスケッチを起こしてみた。





■鉢に求められる機能


　□両手で粉をダイナミックに動かしつつ、その勢いで水を「散らす」という場を提供する
　□粉体は、鉢の内部をくまなく動きまわるのが理想で、縁の僅か手前から運動に急制動がかかり、粉体が外に飛びだす（OB）ことがない形状になっていること
　□水を散らすにあたっては、底面ができるかぎり平面に近いカーブであり、かつできる限り広い面積をもっていること
　□この形状は、単に上から体重をかければよしとするウドン専用鉢とは異なる（ウドン専用鉢が切りたっているのは、偏平なフォルムにする必要がないため、スペースファクタを重視している故と考える）
　□しかし、完璧な平面ではなく、鉢の清掃等の状況を考えると、水勾配程度の傾斜は欲しい
　□中心から縁にむかっていく局線は、基本的には放物線でいいのだが、フチに至る手前で急峻に立ちあがって、粉体のOBを防ぐ仕様としたい
　□鉄砲（体重をかけて、麺帯を向こう45度に抑えつけながら練りこむ技）、菊練り（麺帯を円運動させながら、向こうから麺帯を起こす時に、片手で麺帯の一部を中心に折りこみ、玉の中心に菊の文様状の襞をつけていく練りの技法）の妨げとなるので、絶対高は、粉体アンチOB特性を滿たすだけにとどめ、可能な限り低く抑える

こんなことを考えました。
いつもは、安価なステンレスのこね鉢で打っている私ですが、時折プロの環境で打たせていただくこともあるわけです。プロ用といってもそれこそ様々で、自分なりに打ちやすく感じているのは、いまここに示したような仕様となっているというわけです。


さて、皆さんの理想の鉢って？


ところで、プロが鉢を頼むときは基本的にすべて特注品なのだそうです。ここで疑問があるんですが、そのカーブはどうやって指定するんでしょうかねぇ。いくつかサンプルに触って打ちあわせるのかな？まさかクレイモデルを起こすなんてことはしないだろうし…

どなたか御存知でしたら教えてください。