編集部 All About
趣味関連コミュニティ
北欧好きが、愛用の北欧モノを見せ合うコミュニティ
【そば】こだわりぬいた酒肴と酒、手を抜かない蕎麦 松翁探訪記 （神田・猿楽町）
東京のそば屋
更新日：2001年09月12日
こだわりぬいた酒肴と酒、手を抜かない蕎麦 松翁探訪記 （神田・猿楽町）
編集部 All About
オトナの隠れ家である。蕎麦屋というより、蕎麦を最後に楽しむために呑みに行く店。こだわりの肴と酒、手を抜かない蕎麦。もりを一枚手繰るだけでなく、腰を落ち着けて酒と蕎麦を楽しみたい。
 |
|
| 酒肴は蕎麦屋の仕事というより、きちんとした和食の仕事。穴子や車海老を注文すると、活けから捌くのでかなりの時間を覚悟しなければいけない。ここはそういう店なので、誰もが余裕のスケジュールで訪れるわけで、待たされる間も酩酒を利き比べしていたりすると、時の経つのもあっという間だ。 |
|
 |
【日本酒のリスト】 黒帯／四季桜／神亀／菊姫／〆張鶴／天狗舞／だつさい50／作悦乃智／黒龍／大七／想天坊／十四代／すみのえ／開運／上喜元／吉田蔵／綿屋／醸し人九平治／渡舟／くどき上手・他 |
| ▲[画像拡大]：これが手渡されたメニューだが、店内には毎日お薦めメニューが貼り出されている。この日は晩夏らしく、 ●鱧と松茸の天ぷら ●だだ茶豆 ●蟹真蒸湯葉巻揚げ などがラインアップされていた（ごめんなさい、ダイエット中で注文せず、よそのテーブルの姿と香りを楽しませていただきました） |
|
 |
 |
| ▲左[画像拡大]：その日の蕎麦は、会津磐梯の夏蕎麦の新蕎麦だった。丁寧に篩われた並蕎麦、もちろん生粉打ちだ。ほどよく締まった辛口の汁とよく合い、生粉ならではの刺激的な喉越しが嬉しい ▲右[画像拡大]：最近のトレンドだろうか、湯桶は鉄瓶で提供された（上野藪も鉄瓶）。コンパクトで冷めにくく、剥げちょろけないのがいいのかもしれない。こんどどうして鉄瓶なのか訊いてみようと思う |
|
| 【松翁（まつおう）】 住所等の情報
 AllAboutの東京23区の蕎麦店へ |
|
（執筆者：井上 明）
ショッピングランキング
おすすめ記事
メルマガ登録
【グルメメルマガ】気になるアノ店から隠れた名店まで、ガイドがオススメする他では読めない情報をお届けします。
おすすめ厳選サイト
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：達磨 信
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます