【大阪グルメ】羽山料理店（靱公園）

ビストロの良さとは…？

セレクトショップを思わせるセンスの良い店内。

レストランではなく、ビストロの料理に求めるものといえば、凝りに凝った「美味しさ」よりもストレートな「旨さ」ではないでしょうか。皿が運ばれてくるときに、サービスからの「素材はどこどこ産のナントカを使い…」の肩肘張った説明はいらない。そんな肩書きよりも早く食べたい。そして食べれば「うまい！」。そういう気軽さが、ビストロの良さだと思っています。

カルボナード（肉の黒ビール煮）2500円は、開店当初からのスペシャリテメニューのひとつ。

「羽山料理店」は、そのビストロの良さをしっかりと持った、ビストロの中のビストロ。特に、フランスの郷土料理の充実ぶりには目を見張るものがあります。アルザスのシュークルート（酢漬けにしたキャベツと豚肉などの煮込み）や、フランドルのカルボナード（肉の黒ビール煮）、マルセイユのブイヤベースなど、手作り感たっぷりの郷土料理がオンメニュー。大阪でフランス郷土料理を食べるビストロならココ！ と、自信を持って言えるビストロです。

食欲しっかり満たします！ のガッツリ系料理

・十穀のクレープ　新得農場ラクレットチーズ、アンディーブ、ほうれん草サラダ(1400円)

たっぷりのほうれん草が、キャベツたっぷりのお好み焼きを思い出させる、十穀のクレープ(1400円)

料理はアラカルトのみで、基本的にシェアして食べる、２～３人前のものがほとんど。２人なら料理は３皿が目安となります。このクレープも、もちろん２人でシェア。ほうれん草がたっぷり入り、パンケーキのような厚めの生地は、十穀の風味が最高。シェフのおばあちゃんが作った（！）という、たっぷりのほうれん草を添えて体にも優しく、チーズでうまみを加えて舌にも嬉しい一品。

・相生カキのソテー、種々のキノコ、田舎ハーブのピュレ入りソース(2400円)

これぞビストロ！の豪快さ。相生カキのソテー(2400円)

大粒のカキがゴロン×７。キノコもたくさんの種類（数えるのが面倒なくらい）どっさりの、ビストロらしいメニュー。でも、素材のダシが溶けたソースの緑は、この皿でとてもよく映える美しさもあります。味は、はっきり言って見たまんまです！ カキ！ キノコ！ のシンプルな味。これぞビストロ。ただ食べれば「うまい！」んです。

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