【カフェ】ホールフードなライフスタイル【BROWN RICE CAFE】…表参道

おいしい・身体にやさしい・美しい、ホール（まるごと）スタイル

地下鉄表参道駅から歩いて3分、陽光と緑あふれるオープンテラスを持つBROWN RICE CAFEは「Whole Food（ホールフード）」を提案するカフェ。お菓子工房とキッチンスタジオを併設し、安心して食べられる素材をていねいに吟味して、季節の香り豊かなおいしさを提供しています。

ホールフードとは、自然の恵みを葉っぱから根っこまで、全部まるごと食べようという考え方。命あるものはすべて1個の生命体としてバランスがとれているので、そのすべてを余すことなく食べれば本来の栄養やおいしさが味わえ、身体にも良いとされています。野菜やくだものの栄養が皮や、皮と実の間にたっぷり含まれていることは、読者の皆さまもきっとご存知でしょう。その代表が玄米や全粒粉。

自然のままに、皮のおいしさも含めて存分に味わうためには、安心して口に入れられるオーガニックな食材を選ぶことが大切。食べものを見つめていると、ごく自然に土や水などをはじめ、私たちを取りまく環境全体に目を向けるようになりますね。