「海外でワイン造り」の日本人が語る

日本人が海外でワインに携わる

ラベルに名前を入れたワインは？

海外に行って、ワインを造りたい。ワイナリーを持って自分のワインを造ったり、ワインの研究なんていうのもいいな……こんな風に考える人は多い。では、実際に海外で活躍している日本人は、ワインをどのようにとらえているのだろう？

手がかりとなるセミナーがワインスクール『アカデミー・デュ・ヴァン』で開かれた。下記の3回のセミナーだが、それぞれ海外在住の日本人の話を聞くという共通点があった。まとめてダイジェストをお伝えしよう。

■　『海外で醸造家になろう（1）　クスダ・ワインズの場合』　楠田浩之（醸造家）
■　『ブルゴーニュの原点　ミネラルと酸』　ビーズ千砂（ドメーヌ『シモン・ビーズ』マダム）
■　『フレイヴァー・ケミストリーがもたらすワイン造りの革命』　富永敬俊（ボルドー大学教授）

まず楠田浩之氏のストーリーから>>