秋になったのでお茶会をしましょう。そんな風に誘われることが多くなりました。では、秋においしいお茶を集めて！とお茶会の準備をするのですが、こんなとき、手軽に作れるお茶請けがあるとうれしいなあといつも思っていました。
香港に住んだことのあるお菓子好きのお茶仲間に「なにか手軽に作れておいしいお菓子？」ときいたところ、「中国茶といえば、馬拉[米羔]（マーライコウ）でしょ。」といわれました。そういえば、このお菓子をおいてある茶館も多いですよね。
ということで、今回は、その友人から教わった香港風の馬拉[米羔]を作ってしまおうと思います。でも、この馬拉[米羔]、マーラーカオとも呼びますが、どちらが正式な呼び方なんでしょうね。だれかご存知ですか？
▼ 材料（18cmのケーキ型１つ分）
ブラウンシュガー 220g エバミルク 150cc 重曹 2g 卵 5個 サラダ油 70ml 無塩バター 40g 薄力粉 180g ◎ 強力粉 60g ◎ ベーキングパウダー 10g ◎ カスタードパウダー 20g ◎
NOTE:
材料にエバミルク、カスタードパウダーがあります。これがあるから香港の味になるので、ぜひ調達してください。最近では普通のスーパーでも売っています。
▼ 馬拉[米羔]を作ろう
レシピ by 高野勝子さん
NOTE:
このレシピは作り方も香港風。だから素材を溶かす場合、蒸し器を多様します。もちろん電子レンジでチンしてもいいんですが、気分的にも香港式にという場合は、ぜひ蒸し器を使ってみてください。とても気軽に簡単に使うことができ、他のアジアンデザートにも応用できます。
▼ 他のガイドさんの馬拉[米羔]レシピ
アールアバウトのガイドさんの馬拉[米羔]やカステラのレシピです。
中国風カステラ「マーラーガオ」（料理のＡＢＣ）
ガイドの大石さんが家にある素材で作れるじゃないと、炊飯器を利用して作ってしまったオリジナルレシピです。
お釜でカステラ！（料理のＡＢＣ）
炊飯器でカステラを作るレシピその１です。
炊飯器カステラ2種類食べ比べ（料理のＡＢＣ）
炊飯器でカステラを作るレシピその２です。
本みりんで作る本格カステラ（スタイリッシュレシピ）
コクを出し、甘みを上品にするために砂糖の半分の量をみりんでまかなってしまおうというレシピです。
NOTE:
材料にエバミルク、カスタードパウダーがあります。これがあるから香港の味になるので、ぜひ調達してください。最近では普通のスーパーでも売っています。
▼ 馬拉[米羔]を作ろう
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| １．ガラスのボール（小）にブラウンシュガー、エバミルクをいれ、ラップをしたら蒸し器で蒸してブラウンシュガーを溶かします。その後に、冷やして重曹を加えましょう。 | ２．別の器にバターとサラダ油を入れ、これも同様に溶かします。 | |
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| ３．◎の材料をすべてボールで混ぜ合わせ、解き解した卵を加え、よく混ぜます。決めの細かい仕上がりにするためには、一度ザルで漉すといいそうです。 | ４．３の粉類にブラウンシュガーを溶かしたエバミルクを加えた後、バター＆サラダ油を暖かいうちに少しずつ入れ、混ぜ合わせます。 | |
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| ５．出来上がったベースをクッキングシートを敷いた形に流し込み、蒸し器で蒸し揚げます。蒸気が上がってから強火で25分程度を目安にすると良いようです。 | ６．中央に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければ出来上がり。あつあつでも、冷ましてもおいしく食べられます。 |
レシピ by 高野勝子さん
NOTE:
このレシピは作り方も香港風。だから素材を溶かす場合、蒸し器を多様します。もちろん電子レンジでチンしてもいいんですが、気分的にも香港式にという場合は、ぜひ蒸し器を使ってみてください。とても気軽に簡単に使うことができ、他のアジアンデザートにも応用できます。
▼ 他のガイドさんの馬拉[米羔]レシピ
アールアバウトのガイドさんの馬拉[米羔]やカステラのレシピです。
中国風カステラ「マーラーガオ」（料理のＡＢＣ）
ガイドの大石さんが家にある素材で作れるじゃないと、炊飯器を利用して作ってしまったオリジナルレシピです。
お釜でカステラ！（料理のＡＢＣ）
炊飯器でカステラを作るレシピその１です。
炊飯器カステラ2種類食べ比べ（料理のＡＢＣ）
炊飯器でカステラを作るレシピその２です。
本みりんで作る本格カステラ（スタイリッシュレシピ）
コクを出し、甘みを上品にするために砂糖の半分の量をみりんでまかなってしまおうというレシピです。
