スイーツニュース　2010年3月～

「Max Brenner」の日本一号店がオープン

左：ファイアーウォーターフォンデュベースセット　2625円／右上：フェイバリットナッツ（40g）840円／右下：ショコラット　ミルクチョコレートパウダー（200g）2730円

3月1日に日本橋三越本店地下1階食品売り場に、「Max Brenner」の日本一号店がオープン！創業者の一人オデッド・ブレナー氏の顔のマークが目印です。

イスラエル生まれのチョコレート専門店でNYのユニオンスクエアにあるカフェは、週末ニューヨーカーが並ぶほどの人気。イートインもできチョコレートフォンデュ、ホットチョコレートはもちろん、チョコレート・カクテル、チョコレート・ピザが楽しめます。

チョコレートはイスラエルで有数の食料品メーカーであるSTRAUSS社が製造。ショコラティエはパリで修行を積んだMax氏です。パリの7区に住みフランス人シェフの元で６年間見習いとして働きトフィーやマジパンやヌガーの作り方を学びました。現在では5カ国に30店舗もお店を持つまでに至っています。アメリカに2店、イスラエルに6店、オーストラリアに18店、シンガポールに2店 フィリピンに1店、そして日本にOPENしました。

ポップなBOXに入ったチョコレートは、メッセージが記入できるデザインになり、ちょっとしたプレゼントにも良いでしょう。ピーカンナッツをふんだんに使用したものなど、誰からも愛される気軽なチョコレートの味わいです。

またチョコレートを楽しむための食器も種類があり、中でもファイアーウォーターフォンデュベースセットは直火ではなく、湯煎で溶かすことができるので、見た目がキュートなだけではなく機能的にも優れています。人気の商品だとか。

自宅でもフォンダンショコラやホットチョコレートを楽しめるチョコレートパウダーも販売されています。

■店名：Max Brenner
■場所：東京都中央区日本橋室町1-4-1　日本橋三越本店（本館）　地下一階食品売場
■TEL: 03-3241-3311（代表）

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3月10 日（水）「マドモアゼル マカロン」がルミネ新宿店にOPEN

「マカロンガトー」（左）／「マカロンセゾン」（右）

3 月10 日（水）「マドモアゼル マカロン」がルミネ新宿店にOPEN。

マカロンの既成概念にとらわれず、素材、色、ネーミング、デザイン、形状などを日本の感覚で自由にアレンジしたもので、斬新な切り口のマカロンが登場します。
「マカロンクルール」は。”パリ” はパリらしいフレーバーをラインナップ、”ジャポン”は、日本の季節感、味わいを織り交ぜています。例えばマカロンクルール“ジャポン”の『花みごろ』はキルシュで香りつけしたバタークリームと、シロップ漬けさくらんぼの半割りをサンド。

「マカロンガトー」はショートケーキやモンブラン、サントノーレを「マドモアゼルマカロン」風にアレンジ。マカロンを斬新に取り込んだケーキのラインナップです。「フレジエ」¥504（税込）は、フレッシュな苺とマカロン、そしてクリームで構成されています。

「マカロンセゾン」はマカロンクルールをベースに季節限定で展開。春には、出会いと別れを迎える季節の花、桜をモチーフに、花びらの形をしたチョコレートを飾る「桜かさね」など、四季折々の彩りを表現します。

今後も季節ごとにマカロンが発表され、年間で約100 色のマカロンが登場します。

■店名：マドモアゼル　マカロンルミネ新宿
■場所：東京都新宿区西新宿1-1-5 ルミネ新宿1 地下2 階
■電話：0120－952275
■営業時間：午前10 時～午後10 時