スイーツニュース３月～

3月26日（木）エコールクリオロ　中目黒店オープン！

エコールクリオロ　中目黒店イメージ

世界パティスリーのフランスチームでキャプテンを務められたアントワーヌ・サントス氏のお店が、千川本店に続き3月26日（木）に中目黒駅から徒歩1分という好立地にオープン！
生ケーキ約20種類、パン約15種類、焼き菓子約25種類、チョコレートセット約15種類、夏はアイスクリームの販売も行う予定です。焼き菓子ギフトセットの展開もあり。（商品の種類は季節等によって変化いたします。）

中目黒店の桜の季節のオープンを記念して、桜を使った商品を多数揃えております。「サクラ（¥480）」、「サクラマカロン（8個入り・¥1,470）」、「サクラティー（¥560・オリジナル紅茶缶入り¥770）」。＊本店でもお取り扱いあり。

また洒落のきいた中目黒店限定のケーキ「Nakameguro」も発売予定です。

Nakameguro（12cm／価格未定）

チョコレートを得意とするサントスシェフならではの、しっとり感と表面のサックリ感を楽しんでいただけるチョコレートケーキ。中にはワインでじっくり煮込んだプラムを入れました。そのプラムを「目」に見立てて、中に目という駄洒落を聞かせた美味しいケーキです。

ECOLE　CRIOLLO（エコール・クリオロ）＜中目黒店＞
営業時間：11：00～21：00
定休日：不定休（当面は無休の予定です。）
住所：東京都目黒区上目黒1-23-1　中目黒アリーナ103号
TEL：03-5724-3530
http://www.ecolecriollo.com/

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デンマーク王室のデザートシェフが腕をふるう新ブランドがOPEN！

左：モーテン・ヘイバーグ氏／右：チョコレートバーガー

新しいデザートブランド「DESSERTCIRKUS」（デザートサーカス）が本国のデンマークを含め、世界第一号店となるパティスリーを伊勢丹新宿店地下1階に3月18日にOPEN！
デンマーク王室でデザートシェフを務め、ヨーロッパで料理をはじめ、デザート部門で数々の賞に輝いているモーテン・ヘイバーグ氏のスイーツは丁寧な配合で作られたスカンジナビアスタイルのモダンスイーツです。
スイーツとともに過ごす、まるでサーカスのように愉しく幸せな時間。そんなひとときを生み出したいという思いから店名を「DESSERTCIRKUS」とつけられました。

モーテン・ヘイバーグ氏が得意とするチョコレートを使用した“チョコレートバーガー”は、王室に出していたお菓子の一つ。カカオ風味のしっとりもっちりとしたアーモンド生地に口どけのいいクリームをサンドした、マカロンでもブッセでもない新感覚のスイーツです。

また、モーテン・ヘイバーグ氏がヨーロッパ最優秀シェフを受賞した時のデザートをテイクアウト用にアレンジした“100％デザートサーカス”は、チョコレートムースの中に青りんご風味のプラリネムースが入っています。

スイーツ業界に新たな風を吹き込むデンマークスイーツに今後も注目です。

デザートサーカス新宿伊勢丹
電話　03-3352-1111（代表）

チョコレートバーガー8種類　各263円（税込）
100％デザートサーカス　714円（税込）
※焼き菓子、チョコレートは地方配送可能です。

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塩谷茂樹氏が創り出した新感覚スイーツ「マカロン・ ムール」

Macaron Moule Matcha

マカロンでもなく、ダックワーズでもないオリジナル焼菓子「マカロン・ ムール」は、パティシエ界の異才、アレグレス広尾のパティシエ・塩谷茂樹氏の創作スイーツ。
５種類それぞれの生地にこだわり、それぞれのクリームにも工夫を凝らして、素材感のきわ立つ味わい。だから、味、香り、食感の違いを楽しめます。５種類のトッピングで中身の違いが分かります。例えば、柚子コンフィのトッピングは、「Macaron Moule Matcha」（写真上）抹茶入り生地に、柚子コンフィ入りクリームをサンドしています。生地はふんわりとしているのに、もっちり感のある新しい味わいです。

商品名：ボン クチュール「マカロン・ムール」５種
（胡麻、生姜、抹茶、ココ、ショコラ）
価格：2,415円（税込）10個入り
発売場所:http://www.tres-bon-marche.jp/
3月11日より発売開始

ボン クチュール「マカロン・ムール」５種 2,415円（税込）10個入り

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