【スイーツ】ミラヴィルインパクト(銀座マロニエゲート)

Menu Miravil　（ミラヴィルコース）　¥2980

■Premier Dessert et Alcol（オードブルデザート＋お酒）
■Plat Desser et Alcol（メインデザート＋お酒）
■Demier Desser（ファイナルデザート）
■Un coup de Vin Blanc au rouge（グラスワイン）

Premier Dessert et Alcol（オードブルデザート＋お酒）

ヒマワリの種とアーモンドをたっぷり使用した、歯ごたえのあるパウンドケ ーキの上に青カビチーズのアイスクリームが添えられています。

このアイスクリームは、まさにチーズをそのまま食べているような濃厚な味 と塩気が特徴的。スイーツとは思えない味わい。
フランス中部の山岳地帯オーヴェルニュの牛のミルクから作られる 青カビチーズ“フルム・ダンベール”をタップリと使用したアイスクリーム 。

そして、アルコールがしっかりと残ったポルト酒を柔らかなジュレに仕上げ ています。

食前酒と前菜のような。今までのスイーツにはない、非常に個性的な一皿と いえます。

Plat Desser et Alcol（メインデザート＋お酒）

“野ばら”のクレームパティシエールと、マロンのクリームを詰めた小さな シューたち。 クロカンブッシュと同様に、シューに糖衣をかけて、カリカリとした食感が特徴。 “サントノーレ”にも近いといえる一品。

私にはこの糖衣が多く甘すぎると感じましたが、御一緒した方は「美味しい」と召し上がっていました。スイーツは好き好きがあります。

チョコレートソースとアングレーズソースでデコレーションしています。 マロンのコンフィが添えられて秋らしいデザート。

アルコールはカルーアミルク。

Demier Desser（ファイナルデザート ） Un coup de Vin Blanc au rouge（グラスワイン）

インパクトコースと同様の「ビターなガトーショコラ」「バニラキャラメ ル」「アールグレーのシガール」「イチゴの飴がけ」がサービスされます。 中でもバニラキャラメルはバニラビーンズがジャリジャリ言うくらい入り柔らかな食感が美味。すべてのスイーツの中で、このキャラメルが一番気に入りました。

グラスワインは、白２種類、赤２種類の中から選べます。

以上デザートコースをご紹介しました。まだまだスイーツとしては、これからが楽しみな発展途上中と感じましたが、（初日に伺ったせいかもしれませんが）料理人ならではの、個性的なデザートたちに驚きの連続でした。

新たなスイーツの境地を発見したい方におすすめです。

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このような作りたてのデザートをいただけるお店は、トシ・ヨロイヅカ、またＮＹのチカリシャスでも楽しみましたが、他と異なるのが料理もいただ けるところ。

料理メニュー例：
◆燻したサンマと西瓜のカルパッチョ　冬瓜のクーリー添え　¥1490（オー ドブル）
◆福島県産“白河高原清流豚”のロースト　トマトマスタード　ビオファー ム松木の温野菜とナベット　オイルのソース　\1980（メイン料理）

また夜遅くまで営業しているので、他店で食事した後にデザートを楽しむた めに立ち寄るのも、夜の街銀座にふさわしい通い方ではないでしょうか。

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■店名：Miravile Impact(ミラヴィル　インパクト)
■電話：03-5524-0417
■住所：東京都中央区銀座2-2-14　マロニエゲート１０Ｆ
■営業時間：11:00～23:00（L.O. 22:00）　無休
■ホームページ

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