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【スイーツ】【レシピ】パヴェ・オ・ショコラ(生チョコ)

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更新日：2004年12月29日

【レシピ】パヴェ・オ・ショコラ(生チョコ)

下井美奈子

口ざわりの滑らかな“パヴェ　オ　ショコラ”のレシピをご紹介します。日本では“生チョコ”で親しまれているこのショコラ。ヴァレンタインに作れば「これ作ったの？」と驚かれること間違いなしです。

パヴェ　オ　ショコラ

口ざわりの滑らかな“パヴェ　オ　ショコラ”のレシピをご紹介します。
日本では“生チョコ”で親しまれているこのショコラ。
パヴェは敷石・石畳を意味し、正方形の形のお菓子につける名前で、 “パヴェ　オ　ショコラ”は“チョコレートの石畳”という意味です。

生クリームとバターを加えまろやかさをだし、分離しにくいように水あめを加えるため、この作り方なら思った以上に簡単に出来上がります！
バレンタインの贈り物としても大変喜ばれました。私自身何度も作るお気に入りのレシピです。

是非お試しくださいね。

＊材料のチョコレートにはカカオ分70％程度のものを使用することをオススメします！

材料（2.5cm角×約25個）
チョコレート	200g
生クリーム	70cc
水あめ	20g
無塩バター	40g
ココア(無糖)	適宜

作り方1
	◆1 ◆ チョコレートは細かく刻んでおく。
	◆2◆ ボールに生クリームと水あめを入れて、中火にかけて水あめをとかす。
	◆3 ◆ 沸とう直前で火からおろし（1）のチョコレートを加えて混ぜる。
	◆4◆ 電子レンジで柔らかくしたバターを加えて混ぜる。
	◆5◆ ラップをしいたバットに流しいれ約1時間冷蔵庫に入れておく。
	◆6◆ かたまったらラップを外し、2.5cm角に切る。
	◆7◆ ココアをまぶし冷蔵庫で保存する。