スイーツ

【スイーツ】ヨーロッパお菓子紀行 vol10　MOFの称号をもつ「ピニョル」

スイーツ関連情報

更新日：2004年10月25日

ヨーロッパお菓子紀行 vol10　MOFの称号をもつ「ピニョル」

下井美奈子

フランス最優秀職人としての称号、MOF（Meilleur Ouvrier de France）を獲得しているパティシエのお店。芸術的なアイスクリームベースのケーキが魅力です。

　　　
1.リヨンの伝統菓子「クーサン・ド・リヨン」
2.世界で愛される「リシャール」
3.伝統を守るリヨンの老舗「ベルナション」
4.MOFの称号をもつパティシエの店「ピニョル」

1954年7月、ジャン=ポール・ピニョル氏（Jean-Paul Pignol）が創業したお店「Pignol」。

ジャン=ポール・ピニョル氏は、日本でまだあまり知られていませんが、フランスで有名なパティシエの一人。

またフランス最優秀職人としての称号、MOF（Meilleur Ouvrier de France）を獲得しています。

1996年のリヨンで開催されたG7サミットなどの国際会議、リヨン周辺で行われるパーティ・結婚式などで食べる食事の仕出しもされているそうです。

ブティックは6店舗あり、リヨンの観光名所のひとつベルクール広場から、歩いて1分ほどの便利な立地にあるお店にいきました。

そこで、彼のスペシャリテである「LES GLACES」（アイスクリーム状のケーキ）の華やかな美しさに一目ぼれ。
写真はなんと！全て冷凍された状態のアイスクリーム状のケーキたちなのです。
アイスクリームもここまで凝ると芸術的。

オーダーしたのはラベンダーの香りが心地よいアイスクリームケーキ（3ユーロ）。
バニラ風味のアイスの中には、さらにアンズのシャーベットが入っていました。

不思議な味わいはクセになります。

またMOFのシェフであるピニョル氏のレシピがホームページに掲載されているので参考にしてくださいね。

◆PIGNOLのホームページ◆（フランス語） TOP＞＞La recette du mois(レシピのページ)

NAME	Pignol（ピニョル）
TEL	04 78 37 39 61
ADDRESS	17,rue Emile Zola-69002 Lyon ◆MAP◆
OPEN-CLOSE	Sunday:closed Monday-Saturday:8:00-19:15