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【スイーツ】TOKYO FM 「週末五楽王」　ラジオ紹介☆イタリアンデザート

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更新日：2002年06月03日

TOKYO FM 「週末五楽王」　ラジオ紹介☆イタリアンデザート

下井美奈子

TOKYO FM の「週末五楽王」に出演。その時の話題「イタリアのデザート」をまとめました。過去に食べて超美味しかったイタリアのデザートなどご紹介☆

『イタリアのお菓子について』 ◆INDEX

◇Q1.過去に食べて超美味しかったイタリアのデザートは？

◆Q2.イタリアデザートの特徴は？（現在の主流）

◆Q3.アーリーサマーデザートフェアについて（イタリア中心に）

◆Q2.イタリアデザートの特徴は？（現在の主流）

イタリアレストランのデザートでは定番として「ティラミッス」や、「パンナコッタ」、あと「ズッパ・イングレーゼ」もよく見かけます。
さらにカフェでは、ビスコッティをエスプレッソやカフェ・ラ・テに浸して食べていることも多いようですね。

＊ティラミス（tiramisu）

マスカルポーネチーズ（ロンバルディーア州特産）を使ったデザート。
ヴェネト州が発祥の地といわれているデザート。（マルサラ酒で風味つけることも多い）

＜ティラミスの意味＞
　「元気がでる」「体がしゃきっとする」という意味がこめられているのでちょっと疲れたなという時に食べるとよいかもしれませんね。（アダルトな意味もこめられているとか…）
詳しくはコチラ→レシピ★ティラミス　超簡単編(イタリアンガイド)

＊パンナ　コッタ（panna cotta）
pannaは生クリーム。cottaは「さっと煮る」という意味。生クリームのおいしさが鍵を握るシンプルな味わいのデザート。お馴染みですね。

＊ズッパ・イングレーゼ（Zuppa inglese）

リキュールをたっぷり含んだスポンジケーキとクリームを重ねたケーキ。 Zuppaは「スープ」、ingleseは「イギリスの」という意味。

ズッパ・イングレーゼはトライフル（Trifle）というイギリスのお菓子がその原型ともいわれています。
クリームは一般的にカスタード・クリームが使われますが、マスカルポーネチーズを加えてコクのあるクリームにする場合が多い。シロップにはグレナデンシロップというざくろのリキュールを使うことも…。

＊ビスコッティ（BISCOTTI）

BISCOTTOは「2度焼いた」という意味。
アーモンドをいれたクッキー生地を2度焼きするお菓子
ビスコッティをエスプレッソやヴィンサントという甘口ワインに浸していただくと美味しい。

★アーリーサマーデザートフェアについて
5月10日（金）～6月30日（日）期間限定で八芳園のスラッシュカフェにて「アーリーサマーデザートフェア」が開催！
このデザートフェアでは、フランス、イタリア両国No.1のパティシエが、特別にプロデュースしたケーキが期間限定で、いただけるのです。イタリア「イジニオ・マッサーリ氏」、フランス「ブルーノ・パストレリ氏」がプロデュース！こ、これはすごい…。緑の美しい庭を眺めながら、巨匠のケーキをいただくなんて幸せ♪

＜関係ホームページ＞
期間限定！イタリア、フランスの巨匠対決！＠八芳園

とこんな感じでラジオの話がすすみました。無事終了です！

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過去に食べて超美味しかったイタリアのデザート！