人気シェフが次の扉を開く前の話【1】 [パン] All About

松原裕吉さんの愉しみ方。柴田知実さんの生き方。

2006年11月に三幸機械株式会社にて開催された、パン業界で働く女性のための会クラブドサントノーレの第4回のセミナーの内容をお伝えします。

元パティスリーマディシェフ、松原裕吉さんと元デュヌラルテシェフ、柴田知実さん

今回の講師は元パティスリーマディシェフ、松原裕吉さん（2005年の取材記事「パティスリーマディ代官山」参照）と元デュヌラルテシェフ、柴田知実さん。二人とも人気店のトップという立場を後にして、それぞれ次のことへ向かって準備中にあります。

第1回の志賀勝栄さんもそうでしたが、人気シェフが次の扉を開けようとする過渡期に語るセミナーです。立ち止まらず、チャレンジし続けるパン職人の話を、多くの人にお伝えしたくなりました。

セミナーは、松原さんによるパンとお菓子と料理のデモンストレーションと、柴田さんのお話を中心に進行しました。