ブレッドジャーナリスト、フードコーディネーターなど、新聞、雑誌、書籍にて活動中。
趣味関連コミュニティ
北欧好きが、愛用の北欧モノを見せ合うコミュニティ
【パン】五感を目覚めさせる美しい朝食 チコリとセロリのサンドウィッチ
パンの美味しい食べ方
更新日：2004年10月20日
五感を目覚めさせる美しい朝食 チコリとセロリのサンドウィッチ
なめらかな絹のような食感とほろ苦い味わい、白から黄緑色へのグラデーションが美しいチコリと、朝の空気に合うさわやかな香りのセロリとを合わせて、五感を目覚めさせるサンドウィッチを作りましょう。
使うパンは、バゲット、リュスティック、イングリッシュマフィンなどがおすすめです。 チコリとセロリのサンドウィッチの作り方
【材料】（2人分） チコリ 6枚ほど セロリ 1/5本 ロースハム 2～4枚 バター 小さじ2 マスタード 少々 好みのパン（プレーンなもの） 【作り方】 1.バターを室温に戻しておく。チコリは一枚ずつに剥がして洗う。 2.セロリは洗って筋を取り、薄切りにする。 3.パンを軽くトーストしてバターとマスタードを塗る。 4.ロースハム、セロリ、チコリを挟む。
チコリとエンダイヴ、アンディーヴ今回使ったチコリはエンダイヴ（あるいはアンディーブ）と呼ばれることもありました。最近の日本のスーパーマーケットでは、チリチリしたレタスのような葉野菜をそう呼び、小さな白菜のようなこの野菜をチコリと呼ぶように定まってきたようです。呼び名が入れ替わったり混同されたりしたこの野菜の共通点は、嫌味のないほろ苦さと、ちょっと洒落たサンドウィッチができるというところで しょうか。 エンダイヴのサンドウィッチ、エンダイヴをのせて焼いたフォカッチャも美味しいですよ。 【美しい朝食 連載】 ◇ 生姜の蜂蜜トーストと小さな料理 ◇ 生姜糖トーストのクリーム添え ◇ キャロットサラダ☆ヴァラエティ ◇ パンと愉しむキャラメルフルーツ 【シンプルですぐできるレシピ】 ◇ ロケットブルスケッタ 【パンの朝食INDEX】 ◇ 元気になれる朝ごはん |
ショッピングランキング
おすすめ記事
メルマガ登録
【グルメメルマガ】気になるアノ店から隠れた名店まで、ガイドがオススメする他では読めない情報をお届けします。
おすすめ厳選サイト
季節特集
All About モバイル
スポンサードサイト
-
ガイド：達磨 信
Copyright(c) All About, Inc. All rights reserved.
掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断複写・転載・公衆送信等を禁じます