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【パン】大阪で今一番人気のパン屋さん ブランジュリ タケウチ
パン屋さん取材レポート
更新日：2004年03月03日
大阪で今一番人気のパン屋さん ブランジュリ タケウチ
大阪で今一番人気のパン屋さんと言えるブランジュリタケウチを取材しました。旬の素材を使った魅惑のデニッシュ、ワインやビールと合うハード系のパン、カフェメニュー、そして竹内久典シェフにインタビュー。
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口どけのよさといえば、口の中でパンが料理より先に溶けてなくなるものを、と考えて作りあげたバゲット。 かつて竹内さんにはそれを有名レストランに卸したいという夢がありました。今それは叶っていて、フレンチでは ラ・トォルトゥーガ 、エプバンタイユ、イタリアンではマーブルトレ、ラ・ムレーナ 、トラットリアパッパ などでタケウチのパンが供されるそうです。 そして夢には続きがありました。 「ワイン、チーズばかりでなく、パンリストのあるレストランっていいと思いませんか。 レストランでいずれそういうリストを置いてもらえたらと思っています。」  ブランジュリタケウチのカフェでは「料理とパン」というかたちでは出さないので、他のレストランにそれをしてもらえたら、と。 実際、卸しているパンの種類は増えつつあるのだそうです。 この料理にはこのワイン、というようにリストからパンを選ぶことができたら。そんな発想はとても楽しいですね。（束の間、パンのソムリエになることを夢見ました。）
■ブランジュリ タケウチ大阪市西区靱本町1-16-14 電話 06-6444-2118 ベーカリー 8：00～18：30 日曜定休 (2月現在は10：30頃一度閉店、15時再開し売り切れまで） カフェ 火～土11：00～20：00(L.O) 日曜9：00～17：00(L.O) 月曜定休 1 大阪で一番人気。ブランジュリタケウチのパン、カフェメニュー 2 シェフインタビュー、スウィーツ系のパン 3 ブランジュリタケウチの夢、ショップデータ |
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ガイド：達磨 信
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