【ラーメン】実食した85杯のラーメンの中から、セレクト。　2004年10月おいしかったお店

●麺屋三四郎＠札幌　潮らーめん1日十食限定の潮らーめん目当てに開店十分前くらいに行ったら開いてた！でもなんとか間に合って良かった。早く来る人の大半はこれ狙いのようだ。スープは丸鶏に香味野菜、サンマを使ったスープと合わせたものだったかな？出てきた時のビジュアルも旨そうで、実際にかなりおいしく、迷うことなく完食。普通メニューの塩とはまったく違うので一度は食べておきたい必食メニューと言えよう。店主は先日ラ博の支那そばやで醤油とマーロを食べてきたらしく、感動していた。その影響が今後どのように現れるか、楽しみである。　　住所:北海道札幌市中央区南8条西13-3-35 　　TEL:011-511-0346　営業時間:11:30-20:00 　休日:月曜


●弟子屈＠札幌　醤油らーめん摩周湖の近くにある町、弟子屈（てしかが）。その町にあった店の味を受け継ぎ、オリジナリティを加えて出店して1年。鮭とばを使った塩ラーメンなど個性あるラーメンを出している。醤油は煮込んだ材料から出る脂が効果的。こってりしてそうで意外とあっさり。客層もお年寄りも多く、幅広く受け入れられているようだ。醤油のチャーシューは周りを焼いており、風味がいい。
ちょっと味見をさせてもらった鮭トバ塩ラーメンはさっぱりすっきりの鮭風味ラーメン。次回、普通に一杯を食べてみたい魅力あるメニューだった。チャーシューの替わりに鮭フレークが入っている。　　住所:北海道札幌市西区二十四軒3条5丁目 　　TEL:011-612-0007　営業時間:11:00-21:00 　休日:無休


●ラーメン雅＠石狩　焼き味噌ラーメン 製麺所勤務経験を活かして作る自家製麺が秀逸。こしのあるむっちり縮れ太麺。メニューが多い中で頼んだのは焼き味噌ラーメン。すみれや五行とはまた違ったタイプだが風味の良さは負けず劣らず。頼んでから出てくるまでが早くてびっくり。平日は11-15時のみの営業で麺作りに時間をかけているらしい。シンプルなラーメンではあるが一つひとつが丁寧でおいしさと実直さを感じるラーメンであった。　　住所:北海道石狩市花畔3-1-9 　　TEL:0133-64-0224　営業時間:11:00-15:00　土日祝-20:00 　休日:水曜 　　


●一輝亭＠宇佐市　ラーメン 地元の人気店。博多ラーメンの店。ほぼ満席でひっきりなしに客が来る。ラーメン400円と安いが値段だけの人気ではなさそう。注文時にニンニクを入れるかどうか聞いてくる。おにぎりがある。メニューがシンプルで少ない、この三点から小倉の珍竜軒出身かと思って聞いたら違うと言われた。味は違うがシステムは似てるけどなぁ。まろやかなとんこつ、博多の割にはやや太めで固めの麺、ごま、ねぎ、もやし、チャーシューという構成。なかなかおいしかった。　　住所:大分県宇佐市住吉町1-32 　　TEL:0978-38-6727　営業時間:11:00-14:00、17:00-20:00 　休日:日曜


●清陽軒本店＠大分　ラーメン 大分市の代表的老舗で創業44年。とんこつスープだがきれいな白濁。見た目、濃いとは思えないが意外とダシは出ているのが面白い。チャーシューは臭くておいしくなかった。事前に海苔の上に胡椒がたっぷりかけられている。スープ、麺はなかなかおいしくて、老舗あなどるべからず、と思った。ザルは網部分が平らな博多でたまに見かける独特なもの。　　住所:大分県大分市大手町1-1-6 　　TEL:097-532-6627　営業時間:11:00-22:00 　休日:火曜、第３土曜

●軽井沢創作料理ロコ＠軽井沢　あってり麺 軽井沢にラーメン店は数軒あるが気になる店がなかったので行くことはなかった。しかしこの店は素晴らしい。都内の流行りを研究しているのか、あるいはセンスなのか、今風の動物系と魚介系のダブルスープ。旨くまとまっており、都内の同系と比べても遜色ないどころか、十分旨いと思う。具のチャーシューやメンマもちゃんと仕事をしていておいしい。広い店内もいい雰囲気でデートに、または観光ついでに、お薦め。カレーも旨い。無理して嫌いなところを挙げると値段に1円単位が多いこと。651、777、888円などお互いに面倒なので切上げてもらえたら嬉しい。でもいい店だ（笑）。　　住所:長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1571-5 　　TEL:0267-42-2540　営業時間:11:30-15:00、17:30-20:30 　休日:水曜