【フレンチ】日本橋は人形町に隠れているフレンチを大発掘！　ガブリエル（人形町）

普段滅多に行かないところに、たまたま用があって出かけて、それでもってたまたま見つけたレストランのお話。

日本橋人形町。とにかく古い街で、あたりは呉服問屋が軒を連ねるが、お世辞にも活気があるとは言い難い。産業構造の転換期故の一時的な現象と思いたいが、それでも江戸時代から続く由緒ある街であることには疑いの余地はないだろう。

路地裏を歩くと、確かに雰囲気ある個性的な飲食店を見つけることができる。日本の食文化の多様性を支えてきた食の歴史の灯は、まだまだ消えることはないと信じたい。

そうだ、旨い店は何も六本木ヒルズや汐留にばかりあるのではないのだ。


そんな古い街の一角に明るい光を引き込むレストラン、それがガブリエル。開店は02年の夏。シェフはホテルオークラで32年に渡って料理を極めた細井龍一シェフ。

非常にわかりずらいところにあるのだが、それは地図が解決してくれるとして、まずは頑張って辿り着こう。ちょっと変わった入口は、デザイナーの趣味だろうか、ドアを開けて中に入ると、ちょっといい感じ！のレストランであることは感度の高い読者の皆様なら、すぐに感じてくれるかもしれない。とびっきりの明るい声でゲストは迎えられる。

「おっ、なかなかいいじゃん、ここ！」
マダムの暖かな笑顔と、てきぱきとサービスにあたるお嬢さん、厨房のシェフの顔は見えなかったが、家族できちんと切り盛りされているその空間は居心地のよさの固まりと言ってもいい。外に面した水が流れるガラス窓と、品のいい凛とした空気。そして、おいしそうな香りがこれから始まる食事をほのかに想像させてくれる。

さて、その料理は？