Aoビルにオープンした「TWO ROOMS GRILL | BAR」！
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| 「TWO ROOMS GRILL | BAR」のウォーターテラス席。 |
「ここって、青山？」。そんな錯覚を覚える、快晴のウォーターテラス。水が街へ流れ込むような眺めの中、思い思いのカクテルを前に、外国人が寛ぐ姿は、なんだか絵になる光景です。
ここは、2009年３月26日オープンのグリル＆バー。「Aoビル」５Fのフロアを占有する「TWO ROOMS GRILL | BAR」です。
いいレストランという思いがクレッシェンド。
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| ウォーターテラスに続くラウンジ＆バー。 |
こちらは、以前、「Aoビル」の記事でもご紹介しましたが、ラウンジ＆バーとダイニング（２つの空間＝TWO ROOMS）が、ウォーターテラスとガラスのブリッジで結ばれた店内。
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| ユーカリ、ローズマリーなどのハーブが飾られたダイニング。 |
最初のインパクトが強いと、その後、感動がデクレッシェンドしてゆくお店も多い中、ここはプレス発表会にはじまり、友人とのランチ、取材と、１ケ月に満たない間に３度足を運びましたが、その都度、いいレストランだなという思いは、強くなる一方。
その理由は、お料理の満足感と並ぶ、サービスの良さ。
ホテル出身に由来するホスピタリティ。
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| 真ん中：シェフ、マシュー・クラブ氏。 左：エドワード・バフォー氏。 右：ネイスン・スミス氏。 |
そのルーツをひも解いてみれば、なるほどね。こちらの立ち上げにたずさわった３人の男性は、いずれもホテル出身。
シェフ、マシュー・クラブ氏は、「パーク ハイアット 東京」の「ニューヨークグリル」総料理長、「グランド ハイアット 東京」副総料理長、「ハイアット リージェンシー 京都」総料理長として、腕を振るってきた経歴の持ち主。
また、マネージャーのネイスン・スミス氏は、「グランド ハイアット 東京」の「オークドア ステーキハウス アンド バー」の立ち上げ、「パーク ハイアット チューリッヒ」「パーク ハイアット ソウル」などハイアットインターナショナルの新規ホテル開業を支援。また、「グランド ハイアット 東京」の副料飲部長、「パーク ハイアット 東京」の料飲部長を歴任。
そして、バーを担当するエドワード・バフォー氏も、「グランド ハイアット 東京」の「ザ オークドア バー」でマネージャーとして運営を担いました。
レストランでありながら、レストラン以上のホスピタリティを感じさせるのは、今までそれぞれが培ってきた、ホテル由来のセンスも一役買っているようです。
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次ページでは、お手頃価格のランチSETS「The Cow」をご紹介します！
