お菓子レシピ

【お菓子レシピ】おいしくてかわいいカップケーキのレシピ

ケーキ・焼き菓子のレシピ

更新日：2009年12月15日

おいしくてかわいいカップケーキのレシピ

小松喜美

デコレーションによって様々な表情をみせるカップケーキ。基本のカップケーキはデコレーションすることを考え、甘さ控えめ、どんなクリームにも合うレシピとなっています。今回はクリスマスらしいデコレーションにしてみました。普段のおやつからバースデイ、パーティーなど、どんな日常のシーンでも楽しめる、オリジナルのおいしくてかわいいカップケーキにぜひ挑戦してみてくださいね。

カテゴリー：ケーキ、カップケーキ

おいしくて簡単、その上かわいいカップケーキ

デコレーションによって様々な表情を見せるカップケーキ。簡単にできて、かわいくておいしいスイーツの代表選手です。基本のカップケーキはデコレーションすることを考え、甘さ控えめ、どんなクリームにも合うレシピとなっています。今回はクリスマスらしいデコレーションにしてみました。ひとつマスターするとバリエーションが広がるので、普段のおやつからバースデイ、パーティーまで、オリジナルのおいしくてかわいいカップケーキに挑戦してみてくださいね。

カップケーキの材料（9個分）

カップケーキの材料
薄力粉	120g
ベーキングパウダー	小さじ1
塩	1ひとつまみ
グラニュー糖	80g
無塩バター	40g
牛乳	60cc
卵	1個
バニラエッセンス	数滴

デコレーションの材料
生クリーム	（乳脂肪42%以上のもの） 200cc
グラニュー糖	大さじ1
いちご	18個
アラザン	適宜
ミント	適宜

カップケーキの作り方・手順

カップケーキの作り方

1：マフィン型にペーパーカップを敷く

下準備をする。
卵、バター、牛乳を室温に戻します。卵は解きほぐしておきます。マフィン型にペーパーカップを敷いておきます。薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておきます。オーブンを170℃に温めます。

2：バターをクリーム状にしてからグラニュー糖を加えてよく混ぜる

生地を作ります。ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜます。

3：卵を二回に分けて加え、よく混ぜる

ときほぐした卵を2回に分けて加え、そのつど泡立て器でなめらかな状態になるまでよく混ぜます。

4：牛乳と粉類を交互に2～3回に分けて加え、よく混ぜる

牛乳とふるった粉類を2～3回に分けて交互に加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。バニラエッセンスを加えたら、ぐるぐると円を描くようにしっかりと混ぜます。ボウルを傾けて作業すると混ぜる作業がやりやすいです。泡立て器を持ち上げた時に生地がぽってりとしてつやがあり、落ちた時に跡が残るくらいがちょうどよい固さです。

5：ペーパーカップの6分目まで生地を入れる

型に入れます。大きめのスプーンを使い、生地が焼いた時あふれないように、ペーパーカップの最大量六分目までを目安に生地を入れます。

6：170℃のオーブンで25分焼き、ケーキクーラーの上で冷ます

170℃のオーブンで25分焼きます。オーブンから生地の焼ける良い匂いがして、表面に充分な焼き色がついたら焼きあがりです。すぐに型から出して、ケーキクーラーにのせて冷ましておきます。

7：生クリームをホイップし、デコレーションする

デコレーションします。生クリームにグラニュー糖を加え、ボウルに氷水をあてながら泡立て器で七分立てにホイップします。ヘラを使ってホイップクリームをカップケーキにふんわりとのせて、山形になるようならします。

8：フルーツでデコレーションする

縦に薄くスライスした苺、アラザン、ミント、キャンドルを飾ります。

ガイドのワンポイントアドバイス

絞り出し袋を使わないので、お菓子作りの初心者でも簡単にできる、失敗なしのデコレーションです。今回は華やかなクリスマスのショートケーキ風カップケーキを作ってみました。上に飾るフルーツを変えたり、クリームに苺ジャムを加えたストロベリークリームで作ったりと、アイデア次第でバリエーションも広がります。クリスマスにはぜひオリジナルのおいしくてかわいいカップケーキに挑戦してみてください。