【沖縄】沖縄そばなど沖縄フード

奥が深～い、沖縄そばの話

沖縄の食を語る上で食堂と並んで人々の生活に密着しているのがそば屋。そば、またはすばとも発音しますが、つまり沖縄そばです。沖縄そばとは小麦粉にかん水を用いて作られた麺を豚とカツオ出汁でいただく、ラーメンともうどんとも違う沖縄独特の麺のこと。ちなみに沖縄ではそばといえば沖縄そばを指し、本土で通常いただくそばのことは日本蕎麦と表記されるのでご注意を。三枚肉、かまぼこ、葱、紅ショウガをのせたものが沖縄そばで、三枚肉の代わりにソーキをのせたものがソーキそば。こちらにお好みでこーれぐーす（島唐辛子を泡盛で漬けこんだもの）をかけていただきます。他にはテビチをのせたテビチそばや野菜炒めをのせた野菜そばが定番メニューです。

沖縄そばの基本はラーメンと同じく店によって味やスタイルは本当に様々。どこに行ってもたくさんのそば屋がありますが、特に充実しているのが、沖縄本土北部のやんばるエリアにあるそばロード（本部の県道84号線のこと）。

きしもと食堂、山原そば、中山そばなど老舗のそば屋がズラリと並び、いつも地元民や観光客で賑わっています。

■きしもと食堂

明治38年創業の有名老舗そば屋。昔ながらの木灰を使ったそばが人気。
住所：沖縄県本部町字伊野波 350-1
TEL：0980-47-6608
営業時間：11:00～19:00　※17:00以降売り切れあり

■山原そば
県道84号線（伊豆味線）沿いにある行列のできる人気のそば屋。
住所：沖縄県国頭郡本部町伊豆味70-1
TEL：0980-47-4552
営業時間：11:00～15:00　※売り切れ次第閉店
定休日：月・火曜

■中山そば
太めの平麺とあっさりスープが人気のそば屋。
住所：沖縄県名護市字中山837-3
TEL：0980-52-4616
営業時間：10:00～19:00

他にもやんばるには古民家を改造した雰囲気ある店構えが人気の大家（うふやー）、やかんに入ったスープを自分で麺に注いで食べる八重食堂、沖縄そばとブラジル料理両方食べることができるブラジル食堂、100年以上の老舗新山食堂など個性豊かなお店が軒を揃えます。

■大家（うふやー）
築100年の古民家を復元したという雰囲気ある店構えが人気の琉球料理と沖縄そばの店。
住所：沖縄県名護市中山90
TEL：0980-53-0280
営業時間：11:00～17:00、18:00～21:00

■八重食堂
麺とは別にやかんで出されるスープが名物のそば屋。
住所：沖縄県名護市城1-9-3
TEL：0980-52-3286
営業時間：11:00～19:00 　※売り切れ次第閉店
定休日：火曜

■ブラジル食堂
沖縄そばとブラジル料理が両方食べられる有名店。
住所：沖縄県名護市宇茂佐1703-6
TEL：0980-53-5045
営業時間：10:30～18:00（火～金）、10:30～19:00（土日祝）
定休日：月曜

■新山食堂
名護の町中にある老舗のそば屋。てびちそばが人気。
住所：沖縄県名護市大東1-9-2
TEL：0980-53-3354
営業時間：9:00～18:00
定休日：不定休

そば屋でよく見かけるサイドメニューに「じゅうしい」というものがありますが、これは豚や人参、大根などの野菜が入った沖縄風炊き込みご飯のこと。セットになっている店も多く、ほっこりと落ち着く沖縄のお母さんの味。ちなみに沖縄のご飯は基本的に量がたっぷり。そばも大、中、小とサイズがある場合が多いのですが、イメージ的に小＝普通盛り、中＝大盛り、大＝特大スペシャルLサイズといった感じ。女性の場合は小を選んで正解かと思います。お昼にそばを食べ過ぎて夜ご飯が食べれない～！ということのないように。

南の島で食べる海の幸。沖縄でいただく海鮮料理

まわりをぐるりと海に囲まれた沖縄は亜熱帯の島。本土とは一風変わった魚料理を楽しむことができます。

県魚でもあるグルクン（タカサゴ）はあっさりとした白身の魚で唐揚げにしていただくのがもっともポピュラー、高級魚イラブチャー（ブダイ）はお刺身が美味、そしてミーバイ（ハタ）はバター焼きがオススメです。塩と泡盛だけで魚を煮たマース煮も魚本来の味が味わえる美味しい料理。

イカ、タコ、貝類もよく食され、特にイカはイカ墨汁が定番メニュー。またグリーンキャビアとも呼ばれる独特のぷちぷちとした歯ごたえが美味な海ぶどうやもずくなど、沖縄は海藻類も充実しています。

牧志公設市場では1Fで買った魚をそのまま2Fで調理してもらって食べることができるのでいつも観光客で賑わっています。町中にもたくさん魚メニューの美味しい居酒屋や食堂があって、見栄橋近くの大安丸では本島南部にある奥武島直送の新鮮なお魚がいただけますし、ちょっと変わったところだと南大東島名物のさしみの漬けを握った大東寿司を味わえる喜作（もちろん普通の鮮魚も美味です！）や、国際通りからも歩いていける泊港近くのまぐろ食堂など、思う存分鮮魚をいただける店も充実しています。リゾートエリアでは恩納村の浜の家や読谷の大木などが人気の海鮮料理屋です。海の幸豊富な沖縄ですから、滞在中ぜひ海鮮料理も楽しんでみてくださいね。

■第一牧志公設市場　
2Fの食堂街では沖縄の様々な料理がいただけます。1Fで買った魚を調理して食べさせてくれるお店もあるので、観光客に人気です。
住所：沖縄県那覇市松尾2-10-1
TEL：098-867-6560
営業時間：9:00～20:00、食堂（2F）は10:00～19:00
定休日：第4日曜

■大安丸
本島南部にあるてんぷらで有名な奥武島の新鮮な魚が食べられるお店です。ゆいれーるの見栄橋駅近く。
住所：沖縄県那覇市久茂地2-13-14 １Ｆ
TEL：098-869-6687
営業時間 ：11:00～14:00（月）、11:00～14:00、17:00～24:00 （火～金）、17:00～24:00（土日祝）

■喜作
南大東島名物の大東寿司が食べられる割烹居酒屋。もちろん琉球料理もいただけます。
住所：沖縄県那覇市前島2-18-6
TEL：098-861-5501
営業時間： 17:00～24:00
定休日：日曜

■まぐろ食堂
泊港にある新鮮なお魚がいただける食堂。国際通りからも歩いていけます。
住所：沖縄県那覇市港町1-1-9（那覇市泊漁港内）
TEL：098-863-5475
営業時間：6:00～16:00
定休日：市場の休みに準じる

■海鮮料理　浜の家
恩納村リゾートエリアにある人気の海鮮料理店。
住所：沖縄県国頭郡恩納村字仲泊2097
TEL：098-965-0870
営業時間：11:00～23:00

■大木海産物レストラン
鮮魚店が経営する海産物レストラン。県道6号沿いです。
住所：沖縄県中頭郡読谷村字大木427-2
TEL：098-956-5692
営業時間：11：00～24：00

アメリカンでなくオキナワン、沖縄の洋食事情

さて、沖縄の食として忘れてはならないのが沖縄ならではの洋食文化。かつて沖縄がアメリカの占領下にあった歴史の影響から、沖縄には本土とは違った洋食文化が育まれているのですね。その筆頭をあげるとまずはステーキ。沖縄には安くて美味しいステーキを食べさせてくれるステーキハウスが数多くあります。もちろんボリュームもアメリカンサイズならぬオキナワンサイズ！ 国際通りをはじめ数店の店舗を持つサムズや、50年以上の歴史を持つ老舗ジャッキーステーキハウス、名護にある鉄板焼きの朝日レストランなどで、柔らかくてジューシーなお肉を気軽に楽しめるとは嬉しい限りです。

■サムズ
沖縄で人気のステーキレストランチェ−ン。店舗によって雰囲気が違います。
サムズ・バイ・ザ・シー泡瀬店
住所：沖縄県沖縄市泡瀬1-41-15
TEL：098-937-3421
営業時間：17:00～24:00



■ジャッキーステーキハウス
カジュアルなお値段が魅力の気軽に行ける老舗ステーキハウス。
住所：沖縄県那覇市西1-7-3
TEL：098-868-2408
営業時間：11:00～25:30

■朝日レストラン
名護にある鉄板焼きスタイルの有名ステーキレストラン。
住所：沖縄県名護市字為又1219-215
TEL：0980-52-4251
営業時間：17:00～22:00
定休日：木曜

肉といえば黒毛和牛の石垣牛も忘れちゃいけませんね。意外と知られていませんが、八重山はこの国産高級ブランドの石垣牛をはじめ畜産業が盛んなエリア。ステーキはもちろんのこと焼き肉屋の数も豊富で、本土に比べて格安でいただくことができるのです。石垣島で美味しいと有名な焼肉金城は本島北谷にも支店を構えているので、石垣牛目当ての方はぜひ。

■焼肉金城 北谷店
石垣島の名店、焼肉金城の沖縄本島店。石垣牛を堪能できます。
住所：沖縄県中頭郡北谷町北前1-11-10
TEL：098-983-7566
営業時間：11:00～24:00

そして、もちろんアメリカを代表する食べ物ハンバーガーも沖縄の地にしっかり根付いています。1963 年に日本初のファーストフードレストランとしてオープンしたA&Wは、エンダーの愛称でうちなーんちゅに親しまれる人気のファーストフード店。


■A&W
いわずと知れた沖縄のファーストフード。沖縄本島に21店舗、石垣島に1店、宮古島に1店あります。



またメキシコのタコスもアメリカ兵によって沖縄に定着したファーストフードです。そしてタコスとくれば当然沖縄発祥のご当地グルメタコライスの存在が大きくフィーチャーされますね。日本におけるタコス発祥はハンセンゲート前にある金武町の繁華街。キングタコス（通称キンタコ）とパーラー千里が有名です。

国際通りには沖縄市にある老舗のチャーリー多幸寿（たこす）の姉妹店チャーリーズソースもあるので、滞在中チャンスがあれば食べてみてくださいね。

■キングタコス 金武本店
沖縄B級グルメを代表するタコス専門店。ボリューム満点のタコスやタコライスはアメリカ人にも人気。
住所：沖縄県国頭郡金武町金武4323-1
TEL：非公開
営業時間：11:30～翌5:00
※他にも普天間、長田、与勝店などがあります

■パーラー千里
キングタコスと同じく老舗のタコス専門店。タコライス発祥の店と言われています。
住所：沖縄県金武町金武4257-1
TEL：非公開
営業時間：11:00～26:00

■チャーリー多幸寿
コザで人気の老舗タコス専門店。
住所：沖縄県沖縄市中央4-11-5
TEL：098-937-4627
営業時間：10:00～21:00
定休日：木曜



■チャーリーズソース
チャーリー多幸寿の姉妹店。国際通り「おきなわ屋」の2F。
住所：沖縄県那覇市松尾1-3-4 沖縄屋松尾2階
TEL：098-861-9995
営業時間 ：11:00～21:00

他にもうちなーんちゅの人気を集めているのが、南米では街のいたるところに見られるロティサリーチキン（香辛料たっぷりのチキンを丸ごとグリルで焼いたもの）。沖縄ではガーリックチキンとして広まり、ハサミで切ったチキンの丸焼きをバリバリと食すのがくせになる美味しさ。中でも普天間にあるブエノチキンはめちゃくちゃ美味しい！とうちなーんちゅお墨付きの店。ドライブの途中にちょっと立ち寄って、ビーチで海を眺めながらつまむというのがよろしいようです。

■ブエノチキン
一度食べたらクセになるジューシー丸ごとチキンのお店。
住所：沖縄県宜野湾市普天間1-28-13
TEL：098-893-4527
営業時間：11:00～21:00
定休日：月曜

まだまだあるある、沖縄フード

まだまだとても沖縄の食を語り尽くことはできないのですが、そろそろ……ということで追加でもうちょっとだけ（しつこい!?）、上記に出てきていない定番の沖縄メニューを簡単にお伝えいたしましょう。

浅漬けや天ぷらにしていただく島らっきょう、落花生から作るジーマミー豆腐、島豆腐を泡盛で発酵させた珍味豆腐ようなどはどこの居酒屋でもメニューに並ぶ定番の島のおつまみ。見た目が韓国料理のチヂミにも似たヒラヤーチーはツナやニラを溶いた小麦粉で平たく焼いたもの。

そしてそして、忘れてはならないのがヤギ料理。沖縄の代表的な健康料理です。沖縄でヤギはヒージャーと呼ばれているので、ヤギ汁のことをヒージャー汁と言います。ヒージャー汁はぶつ切りにしたヤギをじっくりとやわらかくなるまで煮込んだスープで、薬味にフーチバー（よもぎ）を入れていただきます。滋味豊かなヒージャー料理、沖縄をもっと知りたいという方はぜひトライしてみてください。繁華街や国道沿いに山羊という二文字を見つけたら、それが山羊料理屋の印です。

最後に定番スイーツの話を。沖縄で甘いおやつといえばまっさきに浮かぶのがサーターアンダギー。沖縄の揚げドーナツとして老若男女問わず親しまれているお菓子です。公設市場にはおばぁが揚げてくれるサーターアンダギー屋が並びますし、町中の商店や食堂でもよく 手作りのサーターアンダギーが売られています。シンプルで素朴な味のサーターアンダギー、手作りの美味しさは格別！ 本当に美味しいサーターアンダギーは 冷めてもちっとも油っこくならずにさっくりといただけるので、お土産にも喜ばれる一品です。

他に紅芋やマンゴーといった沖縄の特産品を使ったケーキやアイスクリームなども充実しているので、ぜひご当地スイーツをお楽しみください。

以上、ざっと沖縄の食、沖縄のグルメ事情をご紹介してきましたがいかがでしたか？ 次の沖縄旅行で食べる沖縄のご飯リストのヒントにでもなれば嬉しいと思っているガイドでした。