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更新日：2009年04月13日

本物素材で食育的ご馳走ねこまんま！

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いまどき世間で流行る物、それは「ねこまんま」。 なんのことはない「ねこまんま」も、調味料にこだわるととっておきのご馳走に早変わり！ 今回は食育的、本物素材のねこまんまをご紹介します。

ご馳走ねこまんまに欠かせないのが、お醤油

お醤油
最高の醤油を使えば、最高のご馳走ねこまんまに
２ページ目でご紹介した鮪節、鰹節のねこまんまに忘れてはならないコンパニオンフード、それがお醤油。添加物の問題から調味料についての意識が高まっている昨今、私たちにとって最も使用頻度が高いお醤油は、ぜひ本物を使いたいところです。

そこで、日本味覚育成協会会長の宮川順子先生におすすめのお醤油について伺いました。

味覚教育のプロが太鼓判！ 歴史と伝統のお醤油

お醤油
料亭からの信頼も厚い！ プロの選ぶお醤油といえばこちら
「本物、そしてねこまんま（笑）ということであれば『宇佐美本店』さんのお醤油がお勧めよ。

100年以上の歴史を持ついいお店で、濃口、薄口、たまり醤油に、宮内庁御用達素材を使ったポン酢など、どれもお醤油がものすごく旨味が濃くて、香りのいいお醤油なので味覚だけでなく、嗅覚も刺激してくれるお醤油ですよ。大手ホテルや料亭、航空会社などからの信頼も厚く、伝統に育まれた醸造法で、高品質な原材料を半年も熟成させて作られているお醤油ですから、季節や合わせる素材に応じて、色々なタイプのお醤油を使い分けて楽しんでもらえれば、ねこまんまのバリエーションも広がるんじゃないかな。」

味覚教育のプロが太鼓判を押す味わいも魅力的です。このお醤油を使えばロイヤルねこまんまを体験できる!?といったゴージャス感も、ご馳走ねこまんまにはぴったりではないでしょうか？

>>バターにこだわった「おフランスなねこまんま」はいかが？>>

（執筆者：飯野 耀子）

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