子供のアレルギー関連情報

更新日：2008年01月31日

小麦を使わず唐揚げを作る【粟唐揚げ】

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唐揚げには、味付けにも衣にも小麦を使っていますが、今回は「粟」を上手に取り入れてカラッとふんわりした「粟の唐揚げ」をご紹介します。アレルギーの無い方も美味しく食べられるのでおススメです！

文章：松下 和代（All About「子供のアレルギー」旧ガイド）

粟の唐揚げ
粟を使った唐揚げは子供達にも新鮮です！

唐揚げは子ども達大好きメニューの一つ。でも唐揚げには、味付けのしょう油に「小麦」が使われ、揚げる衣の粉も「片栗粉」だけだとパサパサしてしまうというお悩みも・・・小麦アレルギーがあるご家庭では、唐揚げも美味しく食べるのに工夫が要ります。そんな悩みを解決するのに、今回利用したのが「粟」。味付けの「粟しょう油」はさっぱりしているので、にんにくとタマネギのすりおろしを加えました。衣には、粟をそのまま粉に混ぜてカリッと、クリスピーの様な味わいになりました。

（執筆者：松下 和代）

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