【子供のアレルギー】ビタミンたっぷりのアレルギー様【ポテチ】

パセリのポテトチップス　材料（5人分）

ジャガイモ　600ｇ
こめ油　300ml
ドライパセリ　大さじ１～お好みで
塩　小さじ1～お好みで

パセリのポテトチップス　作り方

スライサーがない時は、ジャガイモを薄くスライスするのでもOK！塩は、自然な物を選びましょう。ドライパセリは、生のものをみじん切りにして、乾燥させて作れます。油が少なくても良いように鍋は小さ目を選んでください。小さなフライパンでも代用できます。
１、ジャガイモは良く洗って、皮のままスライサーで薄く切る。スライサーがない時は、1mm以下に薄く切る。
２、切ったジャガイモをふきんやキッチンペーパーなどで軽く押さえて、水気をきる。
３、こめ油を熱して、ジャガイモを焦がさないように揚げていく。油の温度は、ポテトの厚さによって変わりますが、最初は中温（170℃位）で仕上げに高温（190℃位）にします。
４、揚げたジャガイモの油を切って、ボールの中に入れ塩とドライパセリをふりかけます。ボールをゆすって混ぜ合わせたら出来上がり。（キッチンペーパーの上に並べてふりかけてもOK）


ジャガイモアレルギーのお子さまには、ニンジンやレンコンでも美味しくできますよ。ぜひ試してみてください。

*記載した食品の中には、アレルギーを引き起こす可能性が高いと言われているものがあります。また、その逆にその食品がアレルギーに有効だと言われている説もあります。食品中の成分に関しては、まだ解からない部分も多くあります。こちらのレシピについては、離乳食では、厚生労働省の「離乳の基準」をもとに、各段階で利用できる食材で進めております。また、科学技術庁資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」に記載されていない食品に関しては、「食材の説明」を付け加えました。除去や利用に関しては、医師の診断のもと行ってください。医師の許可のでた食品をはじめて利用する際には、単品で利用してからお試しください。

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