薄毛対策は健康から、食生活改善レシピ

寒い冬は運動不足になりがちです。テレビを見ながらつまみ食いをしてたら、春にはブクブクに太っていた、なんてことになりかねません。健康管理は薄毛にとって欠かせない要素。そこで今回は、All About「スピード料理・レシピ」ガイドの野口英世さんのご協力を得て、食生活の改善に役立つレシピをご紹介させていただきます。

髪に良い、悪い
食べ物をおさらい

レシピ紹介に入る前に、まずは髪に悪い食べ物をおさらいしておきましょう。要注意なのが、動物性の脂を多く含んだものや塩辛いものなど。また、カプサイシンを辛みの主成分とする唐辛子は、発毛・育毛に大事な血流を良くする働きがありますが、刺激物なので適度な摂取を心がけましょう。逆に髪や頭皮に良いとされている栄養素には、以下のようなものが挙げられます。

◎ タンパク質 （髪の毛を構成する）
◎ 亜鉛 （タンパク質を合成し、実際の髪の毛にする）
◎ 銅 （タンパク質を結合し、強化する）
◎ ビタミンC （タンパク質を合成し、実際の髪の毛に）
◎ ビタミンA （髪自体の健康を促進させる）
◎ ビタミンB群 （体の新陳代謝を正常に保つ）
（詳しくは俺の息子はどうなる!?　気になる我が子の髪をご参照下さい）

今回の料理は、亜鉛や鉄などのミネラル成分にビタミンも豊富な牡蠣と、高たんぱく低カロリーで亜鉛なども含まれる納豆を素材としたものです。早速、作り方を見ていきましょう。

～レシピ◆その1～
牡蠣とねぎのピリ辛味噌焼き

1つめのレシピは「牡蠣とねぎのピリ辛味噌焼き」です。料理にかかる所要時間は15～20分です。

これが「牡蠣とねぎのピリ辛味噌焼き」です。野口さんのコメントにもあるように、おいしいお酒を飲みたくなりますね。

◆材料・分量（2人分）
・牡蠣……1パック
・長ねぎ……1/2本（※青い部分も是非使ってください！）
・塩……小さじ1/4
・小麦粉（薄力粉）……大さじ2
・油……大さじ1/2
（合わせ調味料）
・味噌……大さじ2
・はちみつ……大さじ1（※砂糖の場合、大さじ2）
・酒……大さじ1
・豆板醤……小さじ1/4～（※ラー油や唐辛子などでも）

◆作り方
［1］牡蠣は下処理し、残った水気をキッチンペーパーでおさえ、小麦粉をまぶします。
［2］合わせ調味料の材料を混ぜます。（※フライパンに直接加えてもOKです！）
［3］長ねぎは5センチ幅に切り、縦半分もしくは縦4等分に切ります。
［4］フライパンに油を入れ、牡蠣の両面に焼き色がつくよう、中火で焼きます。
［5］長ねぎを加え、軽く炒めます。
［6］合わせ調味料を加え、全体を混ぜながら、さっと炒めたら、出来上がり！

◆野口さんの「ココがポイント！」
【牡蠣の下処理もこれで簡単！】

下処理が難しそうに思える牡蠣ですが、やってみると、意外に簡単。ここで手を抜かず、しっかりと下処理をほどこしましょう。

牡蠣の臭みが気になる、好きだけれど下処理が面倒……、そんなイメージをいだく牡蠣ですが、下処理も難しいことではありません。
ざるとボウルを用意し、牡蠣を入れます。牡蠣に塩をふり、軽くもみこんだら、水を加えてざるをふるようにして洗います。ざるをあげ、ボウルの水をすてます。再度、水を加えたら、さっとざるをあげます。優しくざるをふり、水気を切ったら、下処理も完了です。

◆野口さんの「オススメコメント」
亜鉛や鉄などのミネラル、ビタミンも豊富で、「海のミルク」とも称される牡蠣。ヘアケアはもとより、生活習慣病にも効果的な食材と言われています。今回は牡蠣同様、今が旬で栄養価の高い長ねぎを合わせて、ピリ辛甘味噌風味の牡蠣のおつまみを紹介してみました。
帰宅してからの料理は、ちょっぴり面倒に感じるかもしれません。ですが、美味しいおつまみと「お疲れ様」の１杯のために挑戦してみたら、思いのほか簡単、楽しかったなんてことも。実は料理って、気分転換やストレス解消にも一役買ってくれるのです！　あなたの健康や髪を気遣ったおつまみ作り、無理のない範囲ではじめてみませんか。

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