炊飯器料理

【炊飯器料理】炊飯器で作る、丸ごと蒸し焼きキャベツ

炊飯器で作る煮物・おかず

更新日：2009年10月06日

炊飯器で作る、丸ごと蒸し焼きキャベツ

大石寿子

キャベツ1個を炊飯器で蒸し煮にします。水分を入れずにキャベツの水分を利用して炊き上げます。蒸し焼きにされて甘味が増した熱々キャベツを、バター醤油で食べます。ヘルシーでエコな料理。

所要時間：45分

カテゴリー：メインのおかず、蒸し料理

キャベツの甘味を引き出す調理法

炊飯器にキャベツを詰めて、水分を加えずに炊きました。底になってる部分に焼き色がついて、芯まで柔らかい蒸し焼きキャベツができました。熱々のキャベツにバターをのせ、バターがとろりと溶けたところで、しょう油をかけて頂きます。味のアクセントは黒コショウです。キャベツの甘味がギュッと凝縮しています。調理時間は3分ほど、炊く時間は高速炊きで30分かかりました。

お釜で蒸し焼きキャベツの材料（5合炊き炊飯器用）

丸ごと蒸し焼きキャベツの材料
キャベツ	小1個（大なら1/2個）
バター	20g
ブラックペッパー	少々
醤油	適量

お釜で蒸し焼きキャベツの作り方・手順

丸ごと蒸し焼きキャベツの作り方

1：キャベツは4〜6つのくし形に切る

キャベツを洗って、芯をつけたまま4〜6つのくし形に切り分ける。

2：内釜に詰めて高速炊き（なければ普通炊き）で炊く

キャベツの切り口がなるべく下に向くように、内釜に詰める。炊飯器にセットして、高速炊き（早炊き）で炊く。出た水分が底に流れるよう、下向きに詰める

3：炊けたらバターをのせ、黒コショウをふり、しょう油を回しかける

スイッチが切れたら所々にバターをのせ、黒コショウをふる。しょう油を回しかけ、銘々皿に取り分けていただく。

ガイドのワンポイントアドバイス

キャベツをキャベツの水分だけで蒸し煮にしました。炊けたキャベツは、芯までほくほくです。キャベツの栄養と旨味を残すことなく、丸ごと食べてしまえる、ヘルシーでエコな料理です。炊飯器の高速炊きで炊きましたが、普通炊きでも大丈夫です。底になった部分がこんがり焼けて蒸し焼き状態になっています。キャベツを洗ったあとの水気は切りすぎないよう、洗ったら乾かないうちにサクサク料理してください。