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料理の基本
【料理の基本】連休はお家でパンつくろ！お釜で大福パン
ガイドのおすすめ家庭料理
更新日：2008年04月28日
連休はお家でパンつくろ！お釜で大福パン
ゴールデンウイークは、お家で炊飯器パン作りに挑戦しませんか。炊飯器で発酵させて炊飯器で焼きます。オーブンパンよりふっくら柔らかいパンが釜からポン！
ゴールデンウイークはお家でパン作り
連休中、どこにも出かける予定がない人は、お家でパンでも作りましょうか。その辺に固くなった大福餅はありませんか？チーズでもいいです。夕べのおかずの残りのキンピラでも、ハンバーグでもコロッケでもいいんです。おいしいパンになりますよ。干しぶどうを混ぜ込んでレーズンパンにしてもいいですね。お釜で大福パンの材料（5合炊き炊飯器用）
お釜で大福パンの作り方・手順
お釜で大福パンの作り方
1：
ボウルに強力粉、ドライイースト、スキムミルク、砂糖、塩を入れて泡だて器でかき混ぜる。
2：
ぬるま湯を注ぎいれながら箸でかき混ぜ、水分が粉に均一にいきわたったら、 ふんわりラップをかぶせて10分置く。内釜に薄く油をぬっておく。
発酵をうながすための放置。
3：
次に手でこねて、粉っぽさがなくなったらマーガリンを加え、4～5分の間こねたり叩きつけたりする。ボウルや手から生地が離れやすくなったら、丸くまるめて内釜に入れ、2で使ったラップの片面を水でぬらし、ぬれた面を下にしてかぶせて炊飯器にセットする。
4：
保温10分→スイッチを切って30分そのままにして、2.5倍に発酵させる。 指に粉をつけて押してみて、穴が戻ってこなかったら発酵完了。
じゅうぶん膨らんでなかったら、5分保温→スイッチを切って5分、10分、15分放置といったふうに、追加して発酵させる。（今日は肌寒い日だったので、12分保温→30分放置→5分保温→10分放置で発酵させた。）
5：
粉をつけたグーで押してガス抜きし、大福餅をのせて包む。
又は取り出して包んで成形する。
6：
裏返す。釜についた粉を、油をつけたペーパーでふきとる。
7：
生地に霧吹きして、炊飯器におさめ、10分保温→スイッチを切って15～20分で、2～2.5倍に膨らませる。 膨らんでるのを確認して、普通に炊く。
霧吹きのかわりに、3.で使ったラップの片面に水をつけてかけてもよい。
8：
スイッチが切れたら焼き上がり。
このとき、焼きが甘い（焼き不足で弾力がなく、指で押すと凹んだまま）と感じたら、そのままか裏返して再加熱するとよい。
9：
網の上に取り出し、白い方を上にして冷ます。
10：
固くなった大福餅が大福パンになりました。パン生地にゆでた黒豆を混ぜれば豆大福パン。
焼きたての熱々だと餅がとろとろなので、冷めてから切り分けて食べた方がいいかもしれません（とろとろの餅もちょっと変わっていて美味しいです）。
焼きたての熱々だと餅がとろとろなので、冷めてから切り分けて食べた方がいいかもしれません（とろとろの餅もちょっと変わっていて美味しいです）。
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