お弁当

【お弁当】ヘルシーなテンペバーガーのお弁当

お弁当関連情報

更新日：2007年04月29日

ヘルシーなテンペバーガーのお弁当

野上優佳子

ヘルシーな大豆発酵食品「テンペ」を使ったバーガーはテリヤキ味！　ほんのり甘味があって、コクのあるごま味噌ペーストをバター代わりに塗っています。

所要時間：10分

ヘルシーなテンペバーガーのお弁当

体によいといわれるテンペが日本に登場して、もうしばらく経ちますね。私ガイドもテンペは大好きな食材のひとつです。発酵食品なのに納豆みたいに臭わないし、サイコロ状に切って野菜と一緒に炒めてお弁当の一品になんてこともよくします。また、お肉代わりに使える上質たんぱく質でカロリーを抑えたいお弁当を作りたいな～と思った際にも重宝します。
今回は、そんなヘルシーテンペをまるごと使って、テリヤキ味にしてパンにはさんでみました。またパンにはバターではなく、白ゴマペーストを使った栄養価の高いコクのあるペーストを塗っています。またこれが、テンペとよく合うんです！

●テンペはあっさりとした食材なので、じっくりとテリヤキ調味料をに含めることが美味しくつくるポイントです。
●パンを軽くトーストすると更に香ばしくなります。お好みでどうぞ♪
調理スタート
↓　調味液、ごま味噌ペーストをつくる　　
3分
↓　テンペを切って焼いて調味料を煮含める
8分
↓　パンにごま味噌バター、レタスとテンペをサンドする
完成

テンペバーガーのお弁当の材料（1人分）

テンペバーガーの材料
パン	2個（ハンバーガー用）
大豆	テンペ1枚（100ｇ）
レタス	1枚

テンペバーガー＜テリヤキ調味料＞の材料
酒	大さじ1/2
みりん	大さじ1/2
醤油	大さじ1/2
生姜	少々（生姜汁）
水	50cc

テンペバーガー＜ごま味噌ペースト＞の材料
味噌	小さじ1/2
白ごま	小さじ1（白ごまペースト）
メープルシロップ	小さじ1/2