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お弁当
【お弁当】暑さに負けない！ 夏野菜の豚肉巻き弁当
お弁当関連情報
更新日：2007年07月10日
暑さに負けない！ 夏野菜の豚肉巻き弁当
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暑さに負けない！ 夏野菜の豚肉巻き弁当
さわやかな酸味が香る梅肉の簡単混ぜごはんと、夏野菜を豚肉でクルクル巻いたビタミンたっぷりのおかずと、ミネラルたっぷりのサラダを詰めた夏向けお弁当です。●梅肉は梅干の種を除いてごはんに混ぜ込んでもOK！
●豚肉を巻くときは、きつめに巻くとキレイに仕上がります。
●きゅうりを塩水につけておくと、しんなりするし、防腐効果もあります。
調理スタート
↓ きゅうりを切って塩水につける（サラダ）
↓ かぼちゃと赤パプリカを切る （豚肉巻き）
3分
↓ 肉を巻いて焼く（豚肉巻き）
8分
↓ ごはんと梅肉を混ぜる（ごはん）
↓ プチトマトをきゅうりで巻く（サラダ）
完成
※ごはん：梅と青海苔のごはん
※豚肉巻き：夏野菜の豚もも肉巻き
※サラダ：きゅうりとトマトのひとくちサラダ
夏野菜の豚肉巻き弁当の材料（１人分）
| 梅と青海苔のごはんの材料 | |
| ご飯 | 120ｇ |
|---|---|
| 梅肉 | 大さじ1 |
| 青のり | 大さじ1 |
| 夏野菜の豚もも肉巻きの材料 | |
| 豚もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| かぼちゃ | 20ｇ |
| パプリカ | 1/4個 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 夏野菜の豚もも肉巻き＜調味料＞の材料 | |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| きゅうりとトマトのひとくちサラダの材料 | |
| ミニトマト | 2個 |
|---|---|
| きゅうり | 1/4本 |
夏野菜の豚肉巻き弁当の作り方・手順
梅と青海苔のごはんの作り方
1：
ごはんに梅肉と青海苔を加え、切り混ぜる
夏野菜の豚もも肉巻きの作り方
2：
赤パプリカは芯と種を除き、縦2mm幅に切る
3：
かぼちゃは耐熱容器に入れラップをし、500Wで40秒加熱し、縦5mm角のマッチ棒状に切る
4：
豚肉を縦半分切り、2枚に少しずらして重ね、塩と小麦粉をふって、2と3をのせて端から巻く
巻き終わりに小麦粉少々をつけてとじる
巻き終わりに小麦粉少々をつけてとじる
5：
調味料は合わせておく
6：
フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて全体を色よく焼く
7：
5の調味料を加え絡める
きゅうりとトマトのひとくちサラダの作り方
8：
プチトマトはヘタを取って、水洗いし、水気を拭き取る
9：
きゅうりを5ｃｍ幅の薄切りにし、塩水に10分漬けてしんなりさせる
※塩水（約3％）＝カップ1の水に対し、小さじ1強の塩を溶かす
きゅうりの水気をふき、プチトマトに巻いてピックで刺す
※塩水（約3％）＝カップ1の水に対し、小さじ1強の塩を溶かす
きゅうりの水気をふき、プチトマトに巻いてピックで刺す
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